侏羅紀酒莊（Girolate）位于法國的兩海之間（Entre-Deux-Mers）葡萄酒產區，一直由戴斯帕家族（Despagne Family）負責管理。
早在1890年，戴斯帕家族就開始釀造葡萄酒。1970年，讓-路易·戴斯帕（Jean-Louis Despagne）獲得釀酒師文憑，在美國南部游歷了2年后，開始接手管理家族經營的酒莊和葡萄園。當時葡萄園的面積為20公頃，后來，讓-路易和他的妻子逐漸擴大葡萄園面積，致力于出產品質卓越的葡萄酒。2003年，讓-路易退休，由蒂博（Thibault）、加布里埃爾（Gabriel）和巴薩林勒（Basaline）接手管理酒莊。現在，戴斯帕家族共經營6家酒莊，共300公頃的葡萄園。侏羅紀酒莊的名字“Girolate”是由“旋轉”(giro)和“廣闊的土地”（late）構成。葡萄園的所在地區以高品質的粘土陶瓷而聞名。
侏羅紀酒莊的葡萄園面積為10公頃，位于兩海之間產區，在平緩的南向斜坡上，光照充足。園中的土壤主要由粘土層和石灰石巖層組成，園中種植著高品質的梅洛（Merlot）等葡萄品種。波爾多右岸葡萄酒產區的葡萄園多采用低密度種植模式，而侏羅紀酒莊的葡萄園則采用高密度種植模式，結合綠色人工采收管理模式，有利于出產果實較小，風味物質濃郁的優質葡萄。每株葡萄藤只能出產2到3串的成熟葡萄。酒莊的葡萄酒都在法國橡木桶中陳釀。
侏羅紀酒莊采用低產量的優質葡萄，結合傳統的釀酒技術，致力于出產風味復雜，酒體優雅的優質葡萄酒。酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。2009年的侏羅紀梅洛干紅葡萄酒（Girolate Merlot）獲得了羅伯特?派克（Robert Parker）93份的高分評價。羅伯特?派克對侏羅紀酒莊的葡萄酒給予的評價是：“必須要品嘗侏羅紀酒莊的葡萄酒，然后你就會相信我說的話了。”
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