蛙溪酒莊
Frogmore Creek

蛙溪酒莊（Frogmore Creek Wines）位于澳大利亞塔斯馬尼亞（Tasmania）產區，是該產區內規模最大的一座酒莊，曾經獲得過澳大利亞著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Holiday）給予的五星級高評分。

　　蛙溪酒莊創建于1997年，莊主是托尼·謝勒（Tony Scherer）和杰克·基德威樂（Jack Kidwiler）。托尼是塔斯馬尼亞人，而杰克則來自美國加利福尼亞（California），兩人懷著共同的夢想攜手創建酒莊，成就了一段非常成功的跨洋合作。他們先是建立了一座有機葡萄園，發展壯大后又完成了一系列的并購動作，包括從安德魯·胡德（Andrew Hood）手中收購了胡德惠靈頓酒莊（Hood/Wellington Wines），拿下了坎帕尼亞（Campania）地區的大型葡萄園——羅斯林葡萄園（Roslyn Vineyard），以及在2010年并購了梅垛酒莊（Meadowbank Estate）。隨后，酒莊將原先的自有葡萄園出售，從而形成了現在的格局。

　　蛙溪酒莊的葡萄園一共有兩座，分別是坎帕尼亞葡萄園和劍橋（Cambridge）葡萄園。劍橋園位于煤河谷（Coal River Valley）末端的山麓丘陵地帶，環繞酒莊的酒窖而建，能夠俯瞰風景如畫的巴瑞拉灣（Barilla Bay）。盡管葡萄園所在的塔斯馬尼亞產區是澳大利亞最南端的產區，氣候相對寒冷，但因為葡萄園瀕臨海洋，園內形成了溫和的晝夜溫差較小的微氣候，有效地避免了霜凍災害的發生。葡萄園占地面積為10公頃，園內種植著黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。酒莊的另一座葡萄園坎帕尼亞園則位于煤河谷中首次發現塔斯馬尼亞虎（Tasmanian Tiger）的地方，占地1,008英畝，其中葡萄樹的種植面積為111英畝，約合45公頃。由于該園區面積廣闊，各個區域的風土條件各不相同，光是海拔高度就相差較遠，例如園中一處低洼地帶的海拔僅80米，而一片種植著黑皮諾的高地則達到180米。針對不同的風土情況，酒莊對葡萄種植采取因地制宜的策略，在27個不同的小塊區域種植與該區域風土條件相適應的葡萄品種。同時，為了獲得充足的光照，所有區域的葡萄樹皆是面北而種。目前，葡萄園內種植的葡萄品種主要有黑皮諾、霞多麗、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）。

　　蛙溪酒莊的釀酒師是艾倫·羅素（Alain Rousseau）、尼克格·拉澤（Nick Glaetzer）和約翰·鮑恩（John Bown）。他們的釀酒理念是“讓葡萄品種為自己的特色說話”，在釀造過程中施加恰到好處的人工干預，最終釀成以果味為主、橡木和香料香為輔的風味型葡萄酒。在釀造白葡萄酒時，酒莊不會人為地促進蘋果酸乳酸發酵，而是順其自然，最終得到擁有較高酸度的果香型葡萄酒。這種葡萄酒晶瑩剔透、清新自然、結構緊致，擁有很好的陳年潛力。在釀造紅葡萄酒時，酒莊會視具體情況采用淋皮或壓帽的方式來增強葡萄酒的顏色和風味，若發酵的規模較大則淋皮，若只是小批量釀酒則人工進行壓帽。酒莊認為發酵之后壓榨殘渣對紅葡萄酒結構的形成至關重要，所以這道工序是必不可少的。最后，紅葡萄酒會被置入法國橡木桶中熟化，直到擁有足夠的平衡感和復雜度。

　　蛙溪酒莊出產的葡萄酒酸度較高，風味濃郁，風格優雅，極具涼爽氣候產區葡萄酒的特色。酒莊出品的葡萄酒共有4個品牌，分別是Frogmore Creek、 Meadowbank、42 Degrees South、Storm Bay。其中，Frogmore Creek是酒莊的旗艦型品牌，該品牌的黑皮諾和雷司令葡萄酒在國內外的葡萄酒展中表現優異，獲得過不少獎項。Frogmore Creek品牌下還有一個量少但極具創新性的葡萄酒系列——Evermore。酒莊每年都會選取一小部分手工采摘的葡萄，運用特別的釀酒工藝，釀造新穎獨特的Evermore系列葡萄酒。而酒莊的Storm Bay品牌葡萄酒的風格則更加平易近人，它果香濃郁，物美價廉，適合年輕時飲用。目前，酒莊的葡萄酒主要出口至美國、日本、印尼和韓國。