民間故事酒莊
Folktale Winery

民間故事酒莊（Folktale Winery）位于美國加利福尼亞州（California）蒙特利縣（Monterey）的卡梅爾（Carmel）產區，是一座致力于釀造獨具特色葡萄酒的知名酒莊。

民間故事酒莊的前身是朱利安酒莊（Chateau Julien Wine Estate），由鮑勃·布勞爾（Bob Brower）和帕蒂 ·布勞爾（Patty Brower）在1982年建立并于1996年擴建。2015年，當地釀酒師格雷戈里·安（Gregory Ahn）買下朱利安酒莊，成為了酒莊的現任莊主。格雷戈里認為，每一瓶上乘葡萄酒都展現了產地的獨特性和酒莊精湛的釀酒工藝，述說著酒莊成員和客人們之間充滿愛和熱情的故事。因此，他將朱利安酒莊改名為民間故事酒莊。

民間故事酒莊在卡梅爾地區擁有兩公頃葡萄園。酒莊對這片葡萄園完全采用有機種植的耕作模式，如引進食肉鳥類來控制園內鼠患。此外酒莊還在蒙特利縣的阿羅約塞科（Arroyo Seco）產區擁有覆蓋面積達121公頃的葡萄園。

民間故事酒莊的釀酒事務由大衛·貝爾德（David Baird）負責，他帶領酒莊的釀酒團隊釀造出了充分展現出蒙特利縣產區風土特點及多樣性的葡萄酒。在生產紅葡萄酒時，酒莊將挑選過的葡萄經破皮去梗后轉入冷浸漬工序，以充分萃取葡萄皮中的色素、單寧和風味物質。冷浸漬完成后，將葡萄汁轉入不銹鋼容器中發酵。發酵完的葡萄酒再轉入法國橡木桶陳年。在白葡萄酒的釀造中，酒莊將篩選后的葡萄破皮壓榨，將果汁與皮分離并澄清。之后葡萄汁會進入橡木桶進行酒精發酵。為了降低葡萄酒酸度，酒莊會讓酒精發酵后的葡萄酒再進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），使釀出的葡萄酒單寧更顯柔和。發酵完成后的葡萄酒轉入倒罐工序以去除酒渣，最后過濾裝瓶。

民間故事酒莊主要生產黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，出產的葡萄酒酸度明快，帶有蒙特利縣產區的礦物質風味。酒莊釀造的帶有典型羅訥河谷（Rhone Valley）風格的葡萄酒——民間故事樂密斯托拉約瑟夫混釀干紅葡萄酒（Folktale Le Mistral Joseph's Blend）十分出色，在美國加州葡萄酒競賽（California State Fair Wine Competition）中獲得了特優金牌獎。此外，酒莊的多款葡萄酒獲得了葡萄酒行業內的高分評價，如民間故事桃紅起泡酒（Folktale Sparkling Brut Rose）和民間故事黑皮諾干紅葡萄酒（Folktale Estate Pinot Noir）就分別在美國加州葡萄酒競賽中獲得91分和95分的高分，而民間故事珍藏霞多麗干白葡萄酒（Folktale Reserve Chardonnay）則獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給出的90分高分評價。