多佛峽谷酒莊（Dover Canyon Winery）位于美國加利福尼亞（California）帕索羅布爾斯（Paso Robles）的葡萄酒產區，現為丹姆•帕尼可（Dan Panico）所有。
多佛峽谷酒莊位于帕索羅布爾斯產區的西北部。一個陡峭的山谷從東向西貫穿了整個帕索羅布爾斯產區的西北部，在此形成了獨特的微氣候，每天中午時分太平洋就會為葡萄園送來涼爽的海風。多佛峽谷酒莊的葡萄園名字是Tre Noce，意為三顆核桃，以此紀念之前存在的果林牧場，現今葡萄園內還保留3棵該牧場遺留下來的核桃樹。酒莊內有一個建于1921年的古老谷倉，現在是酒莊的酒窖，該酒窖地處多佛峽谷的頂峰，受太平洋風洞效應（Tunnel Effect）的影響，窯內溫度較低，有利于葡萄酒的保存。此外，酒莊內還設有獨立的品酒室，游客在這里可以品嘗到品質卓越的葡萄酒，親身體驗酒莊獨有的葡萄酒文化。
多佛峽谷酒莊的葡萄園位于帕索羅布爾斯產區，該地區白天炎熱，夜間溫暖，由于葡萄園位于海拔較高的地帶，受太平洋的影響較大，涼爽的海風有利于種植喜涼爽氣候的葡萄品種。園中土壤主要由富含石灰質的粘土組成，疏水性良好，出產高品質的仙粉黛（Zinfandel）。葡萄園中除了種植仙粉黛，還有西拉（Syrah）等品種。酒莊采用生態化有機種植模式，根據不同的土壤特性，把葡萄園劃分成多片葡萄種植區，并分別加以嚴格的監控和管理，從而獲得能完美體現該品種特色的優質葡萄酒。
多佛峽谷酒莊采用先進的釀酒設備，結合不同的釀酒技術，始終致力于出產低產量、具有獨特風土特色的優質葡萄酒，現已正式發布的酒款Dessert Wines、Zinfandel和Rhones and Bordeaux-style等系列，深受廣大消費者的喜愛。
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