雙鷹酒莊
Double Eagle Winery

雙鷹酒莊（Double Eagle Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產區，由大衛·格里夫（David Grieve）和萬斯·羅斯（Vance Rose）共同建立，是該產區內一座致力于釀造突破傳統風格紅葡萄酒的酒莊。

　　雙鷹酒莊所在的勒瓦谷（Lovall Valley）地理位置十分特殊，它地處納帕谷和索諾瑪縣（Sonoma County）的交界處，是該地域范圍內氣候最為寒冷的區域。這里的粘性壤土非常適合種植波爾多（Bordeaux）葡萄品種，出產的梅洛（Merlot）個小而風味十分濃郁。雙鷹酒莊的葡萄園則坐落在勒瓦谷的中心，葡萄園內的土壤為覆蓋了礫石的粘性壤土；葡萄園旁邊就是溪流，為葡萄園的水分供給提供了絕佳的保證，因溪流而顯得更為寒涼的氣候更是延長了葡萄的生長和成熟期。雙鷹酒莊將優越的生長環境培育出的優質葡萄和其釀造葡萄酒的飽滿熱情相結合，培育出了絲毫不遜于且甚至更勝于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的梅洛。

　　雙鷹酒莊會在葡萄采摘后進行第一次手工篩選，在葡萄被運至釀酒廠后作第二次篩選，去梗后再進行第三次篩選，保證每一顆釀酒葡萄都處于最佳狀態。經過最終篩選的葡萄在經過冷浸漬后，通過本地酵母發酵；發酵完成后，會再浸漬幾天，以更好地萃取單寧、顏色和風味物質。

　　雙鷹酒莊目前已出品的葡萄酒共有2款，分別為赤霞珠干紅葡萄酒和混釀干紅葡萄酒。雖然酒款不多，但都獨樹一幟，別具風味，尤其是混釀干紅葡萄酒使用了成熟度極佳的赤霞珠、梅洛和品麗珠（Cabernet Franc），香氣馥郁，鮮酸明快。