沙邦酒莊
Domaine Roger Sabon

沙邦酒莊（Domaine Roger Sabon）的發展歷史與沙邦（Sabon）家族的歷史緊緊相扣。20世紀早期，塞拉芬•沙邦（Seraphin Sabon）與瑪麗•喬瑟（Marie Jausset）結為伉儷，之后，塞拉芬•沙邦接管了妻子創建于1560年的家族產業。隨著葡萄園面積的穩步拓展，塞拉芬•沙邦于1921年開始自己裝瓶部分葡萄酒。沙邦夫婦有三個兒子，這三個兒子都大有所成，分別創立了自己的酒莊，而沙邦酒莊由其中一個兒子——羅杰•沙邦（Roger Sabon）于1952年開始創辦。

　　莊主羅杰•沙邦是一個傳統的釀酒師。他已經增加了紅葡萄酒釀制時小橡木桶的使用比例，但由于他不希望新橡木桶對葡萄酒的影響，所以全部用舊酒桶。盡管他的釀酒師和歐洲客戶都要求他對葡萄酒作更多的澄清和過濾，但是沙邦仍決定以質量為重，而不以生意為上，因而拒絕對任何葡萄酒進行過濾。事實上，他直接批評那些一直提倡過度過濾的酒類學家，指出過濾在很大程度上會損害葡萄酒的果香、酒體和口感。

　　從1976年開始，沙邦酒莊由羅杰的三個兒子讓-雅克（Jean-Jacques）、丹尼斯（Denis）和吉爾伯特（Gilbert）接管。2001年后，讓-雅克的繼子，釀酒師迪迪埃•尼格隆（Didier Negron）開始負責酒莊的釀酒工作。丹尼斯的兒子朱利安（Julien）也到葡萄園里協助父親工作。朱利安的女兒——黛芬妮（Delphine）則被委任管理酒莊的商業事務。沙邦家族的成員（這里指讓-雅克、丹尼斯和吉爾伯特）都是教皇新堡產區內比較聰明和有前瞻性的釀酒商。

　　沙邦家族擁有大小適中的莊園，釀制出了純粹的白葡萄酒和四款教皇新堡產區紅葡萄酒。與卡布雷耶赫園、克勞園（La Crau）、庫爾鐵松（Courtezon）和娜麗絲（Nalys）一樣，沙邦酒莊的葡萄園都位于一流的區域。雖然土壤稍微有點差別，但是它們的共同點都有著著名的“galets roules”，意思為足球大小的巖石。

　　沙邦酒莊的葡萄酒都是經典的教皇新堡葡萄酒，而且正如大家可能會想到的那樣，他們增加了所有葡萄酒的強度，從奧利維（Les Olivets）傳統陳釀到珍藏（Reserve）特級紅葡萄酒、名望（La Cuvee Prestige）特級葡萄酒以及數量有限但是質量驚人的沙邦秘制紅葡萄酒（Le Secret Des Sabon）。沙邦酒莊多年來一直釀制質量高超的葡萄酒，尤其是近幾年的幾款年份酒，更如同到達了一個更新的質量水準，且該酒莊的葡萄酒價格也非常合理。