巴赫酒莊
Domaine Parent

巴赫酒莊（Domaine Parent）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的玻瑪（Pommard）產區。 巴赫酒莊由克勞德·巴赫（Claude Parent）創建于1803年。自1998年開始，安妮·巴赫（Anne Parent）和凱瑟琳·法吉斯-巴赫（Catherine Fages-Parent）兩姐妹從父親雅克（Jacques）手中接管了酒莊。安妮有著十分豐富的釀酒經驗，她主要負責酒莊葡萄酒釀造等一系列工作。而凱瑟琳則主要負責葡萄酒在法國國內和國外的銷售工作。從17世紀起，巴赫家族就已經開始釀制葡萄酒了，在家族7代人的共同努力下，酒莊出產的葡萄酒品質極佳，現在已發展成為勃艮第產區的代表品牌，且酒莊90%的葡萄酒都出口至國外。 巴赫酒莊的葡萄園位于伯恩丘，面積為10公頃，主要種植的紅葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）。此外，葡萄園中還種植著少量的霞多麗（Chardonnay）及一些其它葡萄品種。葡萄園中的土壤由黏土和石灰巖組成，因富含鐵氧化物而呈紅色。這種土壤有利于黑皮諾和霞多麗的生長。酒莊釀酒所用的葡萄主要來自玻瑪，但也會用來自伯恩丘其他產區的優質葡萄，這些產區包括科爾登（Corton）、拉都瓦（Ladoix）、伯恩（Beaune）、蒙蝶利（Monthelie）和沃爾奈（Volnay）。 在葡萄收獲的季節，巴赫酒莊會采用人工的方式采摘葡萄。酒莊出產的葡萄酒主要在不銹鋼罐中發酵，部分頂級葡萄酒則會置入舊橡木桶中發酵。發酵后的葡萄酒會在法國橡木桶中熟成14~18個月，其中特級園葡萄酒的新桶比例為80%-100%，其他酒款的新桶比例為25%-40%。有意思的是，酒莊的葡萄酒裝瓶時間根據生物動力歷法而定，選擇在果日進行裝瓶。 巴赫酒莊推出的葡萄酒款種類較多，包括巴赫酒莊拉科維園干紅葡萄酒（Domaine Parent La Corvee, Ladoix Premier Cru）、巴赫酒莊伊佩諾特園干紅葡萄酒（Domaine Parent Les Epenottes, Beaune Premier Cru）和巴赫酒莊勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒（Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne）等，且制作精良，頻頻登上《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette Des Vins）和《醇鑒》（Decanter）等權威雜志的榜單。