舍尼父子酒莊
Domaine Louis Chenu Pere & Filles

舍尼父子酒莊（Domaine Louis Chenu Pere & Filles）坐落在法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘產區（Cote de Beaune）的薩維尼（Savigny-les-Beaune）產酒村，是該產區內一座家庭式的精品酒莊。

　　舍尼父子酒莊到如今已歷經5代傳承。1914年，酒莊的創始人路易斯·舍尼（Louis Chenu）在薩維尼買下了酒莊的第一塊葡萄園，次年他和妻子安吉爾（Angel）正式建立了舍尼父子酒莊。如今，酒莊事務的主要負責人是路易斯·舍尼的五世孫路易斯·舍尼和他的女兒——朱麗葉（Juliete）和卡洛琳（Caroline），他們在這個歷史悠久的酒莊和葡萄園中繼續祖輩的事業。其中路易斯是酒莊的釀酒師，朱麗葉負責酒莊的商業貿易事務，而卡洛琳則是在葡萄園中忙碌。

　　舍尼父子酒莊現在一共擁有9公頃面積的葡萄園，都坐落在薩維尼村，其中包括四個一級園——克羅斯園（Aux Clous）、上加侖園（Les Hauts-Jarrons）、拉維爾園（Les Lavieres）、達爾麥茨園（Les Talmettes）。葡萄園中主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。酒莊會嚴格按照四季節氣來種植葡萄，定期翻土、疏芽、修枝和剪葉。葡萄成熟后，采摘工作全部由人工完成，一般會持續一周左右的時間。

　　舍尼父子酒莊在進行發酵前會對葡萄經過嚴格篩選和去梗，破皮后還要經過一段時間的冷浸漬，然后才開始在大桶里發酵。發酵過程中會有工人對葡萄汁進行踩踏，增加葡萄汁和葡萄皮的接觸，更好地萃取單寧、色素和風味物質。舍尼父子酒莊的紅葡萄酒會在酒窖的橡木桶里經過18個的熟化，然后裝瓶，裝瓶前不進行過濾。而白葡萄酒熟化時間則是1年，且裝瓶前會經過過濾。

　　舍尼酒莊目前出品了克羅斯（薩維尼一級園）紅葡萄酒（Aux Clous Savigny-les-Beaune 1er Cru）、上加侖（薩維尼一級園）紅葡萄酒（Hauts-Jarrons Savigny-les-Beaune 1er Cru）和薩維尼白葡萄酒（Savigny-les-Beaune Blanc）等酒款。舍尼父子酒莊出品的葡萄酒充滿了女性特質，果香濃郁，優雅平衡，受到廣大消費者的喜愛和支持。