十字勛章酒莊
Domaine La Croix Chaptal

十字勛章酒莊(Domaine La Croix Chaptal)坐落在法國圣格尼—圣安德雷，距離蒙彼利埃（Montpellier）西北部約三十千米處，由查爾斯沃爾特·帕卡（Charles- Walter Pacaud）于1990年所創建。酒莊盡管歷史短，但已是法國朗格多克法定產區一顆新起的明珠。

　　該酒莊的葡萄園總面積達20公頃，其中15.5公頃位于特級產區特雷斯—鐸拉扎克（Terrasses du Larzac)內，這里的土壤以鵝暖石（pebble)、礫石（gravel)與粘土（clay)為主，種有35%的西拉（Syrah)，29%的歌海娜（Grenache)，20%的佳麗釀（Carignan），16%的慕合懷特（Mourvedre），平均樹齡為25年。除此之外，酒莊還種有2公頃的 克萊德（Clairette）葡萄和1公頃的阿拉蒙（Aramon）。

　　十字勛章酒莊莊主查爾斯沃爾特·帕卡從學生時代起，就對葡萄酒的釀造產生了濃厚的興趣。為此，他曾在蒙彼利埃專門學習葡萄栽培和釀酒技術。為了更好地發展他的酒莊，他還游歷英、美等國學習經融管理課程。帕克給他的酒莊取名為“十字勛章”，有三個方面的原因：一是公元8世紀一個酒窖所賦予他的靈感，他在酒窖中看到了一個石刻的心臟圖案，象征著信仰與寬容；二是為了表達他對妻子的感 謝；三是為了紀念中世紀的坎布斯貴族酒莊（Seigneurie de Cambous）。

　　帕卡對十字勛章酒莊的管理有著自己的一套體系，酒莊通過對葡萄樹剪芽、疏枝的方法將每公頃葡萄園的葡萄酒產量控制在5000公升以內，以確保葡萄酒的品質。葡萄采用人工采摘方式，并在葡萄園中進行第一次篩選，然后再運送至釀酒車間，在選料臺上進行第二次篩選。在寒冷的冬季，這些經過嚴格篩選的葡萄會進行長時間的浸皮，自然澄清，發酵。當來年春天到來之際，再轉移到橡木桶內進行第二次發酵，并及時補液，確保產出高質量的葡萄酒。該酒莊主要生產查爾斯特釀（Cuvee Charles）和原釀（the Origins）兩款酒。為了使葡萄酒更具風味，其新釀酒都要經過12個月的陳釀，然后再轉移到不銹鋼桶內進行第二次陳釀。總陳釀期長達18個月之久，最長可達24個月。