休伯特酒莊
Domaine Hubert Lignier

休伯特酒莊（Domaine Hubert Lignier）自建立以來，一直由里尼葉（Lignier）家族所有。剛開始時，該酒莊并不起眼，直到1980年，它才漸漸小有名氣，時任莊主是休伯特•里尼葉（Huber Lignier）。

　　2003年，老掌門人休伯特•里尼葉準備退休。他的兒子——才華橫溢的釀酒師羅曼•里尼葉（Romain Lignier），在2003年葡萄收獲后卻 感覺身體不適，隨即被確診為腦瘤，2004年7月，他不幸去世，年僅34歲。那時的羅曼已經被公認為是勃艮第地區最有前途的釀酒師和人道主義者，他是一名狂的自行車愛好者，經常帶領這一地區的盲人騎自行車。在經歷了白發人送黑發人的巨大悲痛后，享齡80歲的休伯特•里尼葉不得不重拾舊業，與家族中的其他成員一道繼續經營這座酒莊。

　　休伯特酒莊迄今為止已經前后傳承了5代人，近幾十年內才開始在葡萄園內裝瓶，并且直接向來自世界各地的客戶銷售。在此之前，酒莊內釀制的所有葡萄酒都是賣給各種各樣的酒商。

　　目前，休伯特酒莊的葡萄園占地8.3公頃，種植的主要葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay），種植比例分別為90%、5%和5%。葡萄樹的平均樹齡為45年，種植密度為10,500株/公頃，平均產量為3,500升/公頃。

　　在葡萄酒釀制方面，休伯特酒莊首先會對采摘進來的葡萄進行100%的去梗，之后將葡萄放入開放的酒槽中進行15-20個月的釀制。通常會有5天的初步發酵 和浸漬期，并且只是用本地酵母。釀造程序完成后，葡萄酒會被移入木質酒桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（60%為全新的橡木桶，其他的有一到兩年的歷史）。最后 在橡木桶中進行12到16個月的窖藏，之后自然裝瓶，既不進行澄清也不進行過濾。

　　休伯特酒莊最經典的酒款是巖石莊園（Clos de la Roche）葡萄酒,年產量約為333箱。總的來說，休伯特酒莊出品的葡萄酒口感濃縮，結構感強且富有深度。近期比較突出的年份包括：2002年、1999年、1997年、1996年、1993年、1990年和1988年。