海辛-瑪茲酒莊
Domaine Heresztyn-Mazzini

海辛-瑪茲酒莊（Domaine Heresztyn-Mazzini）位于法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產區，是該產區內一座高品質的酒莊，專注于生產優質的勃艮第紅葡萄酒。

海辛-瑪茲酒莊由弗洛倫斯·海辛-瑪茲（Florence Heresztyn-Mazzini）和西蒙·海辛-瑪茲（Simon Heresztyn-Mazzini）夫婦共同創立。在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的一個家庭葡萄園工作十年以后，他們決定開啟自己的新征程，海辛-瑪茲酒莊由此誕生。該酒莊于2012年發布了第一款酒。

海辛-瑪茲酒莊的葡萄園目前總占地面積為5.5公頃。葡萄園分布在熱夫雷-香貝丹、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三個村莊，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）這一品種，輔以少量霞多麗（Chardonnay）。位于熱夫雷-香貝丹村的葡萄園的土壤類型多樣，以黏土和石灰巖為主，部分地塊還有沙土、泥灰土、礫石或方解石等；位于莫雷-圣丹尼村內的葡萄園的土壤為侏羅紀（Jurassic）中期形成的的黏土和石灰巖；而香波-慕西尼村內的葡萄園由于靠近基層巖，園內的石灰巖土壤含有大量裂縫。酒莊十分尊重產區的風土條件和自然環境，一直采取環保的害蟲防控措施。為了提高葡萄果實的品質，酒莊會安排工人對葡萄藤進行手工修剪、去芽和疏花疏果。

盡管海辛-瑪茲夫婦在管理酒莊方面一直延續著家族的傳統，但同時他們也熱衷于把現代工藝應用到釀酒中，酒莊致力于釀造能反映不同產區風土特征的葡萄酒。海辛-瑪茲酒莊堅持人工采摘葡萄，采收的葡萄先在酒莊的震動篩選臺上進行篩選，之后再經過手工分揀。憑著多年的經驗，酒莊在特定的年份采用整串葡萄發酵以賦予葡萄酒平衡的結構。葡萄酒發酵完成之后，會先靜置三個月，然后被放入橡木桶中進行12到16個月的熟成。待熟成完成后，會直接在酒莊里裝瓶。

海辛-瑪茲酒莊生產不同等級的勃艮第葡萄酒，包括特級園、一級園、村莊級和大區級。酒莊的白葡萄酒采用霞多麗釀造而成，口感清新、富有活力且余味中散發著迷人的礦物質氣息。而紅葡萄酒采用黑皮諾釀造而成，果香濃郁，結構復雜優雅，陳年潛力佳。其中，海辛-瑪茲酒莊（圣丹尼特級園）紅葡萄酒（Domaine Heresztyn-Mazzini Clos-Saint-Denis Grand Cru，Cote de Nuits, France）作為酒莊的知名酒款，曾在多個年份獲得知名酒評雜志《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的星級評價。