杰拉德·慕尼酒莊
Domaine Gerard Mugneret

杰拉德·慕尼酒莊（Domaine Gerard Mugneret）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）產區，是該產區內一座精品酒莊。

　　杰拉德·慕尼酒莊現由杰拉德·慕尼（Gerard Mugneret）和他的妻子弗朗索瓦絲（Francoise）共同管理和經營。杰拉德從16歲起就開始在父親身邊學習葡萄種植和葡萄酒釀造技術，盡管當時的他還沒有打算將來從事這一行業，因為那時他覺得電力學比葡萄種植和葡萄酒釀造要有意思得多。杰拉德的父親是一名狂熱的葡萄酒愛好者，也是一個充滿激情和感染力的人，在父親的耳濡目染下，杰拉德逐漸愛上在葡萄園中工作的感覺，并最終選擇繼承了父親的酒莊。1973年，在與杰拉德結婚后，其妻子弗朗索瓦絲也加入了酒莊，幫助打理酒莊的管理事務。而杰拉德的父親一直在葡萄園中幫忙到80歲，一直到去世前他都保持著對葡萄酒和這片土地的熱愛之情。

　　杰拉德·慕尼酒莊的葡萄園位于夜丘的沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee），占地面積約為6公頃，種植的唯一葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。受到父親的影響，杰拉德非常尊重大自然和土地，在種植過程中總是最大程度地減少機械和化學物質對土地的損壞。酒莊的工作人員每年都會采用人工的方式將土地深耕一次，這樣可以在不使用除草劑的情況下有效地減少雜草的數量。在過去的五年里，葡萄園中沒有施用任何化學肥料，而是采用有機生物堆肥。杰拉德·慕尼酒莊采用勃艮第傳統的居由式（Guyot）栽培法種植葡萄樹，為了控制產量，酒莊會在每年11月份葡萄完全收獲后剪除葡萄樹的多余枝干，并在來年春季新梢初長時摘除多余的嫩芽。當收獲季節來臨，專業的工作人員會在葡萄采摘后當場進行篩選，優質的葡萄是釀造高品質葡萄酒的重要保證。

　　在葡萄發酵前，杰拉德·慕尼酒莊的工作人員會先將葡萄在13-14攝氏度的控溫容器中浸漬4-5天，以更好地萃取葡萄皮中的顏色、單寧和風味物質。酒莊一般不使用人工酵母，而是利用天然酵母進行發酵，發酵過程一般會持續2-3周。杰拉德會在葡萄酒發酵過程中多次進行品嘗，時刻關注葡萄酒風味的變化過程。當發酵結束后，酒莊工作人員會立即將酒液與葡萄皮進行分離，以避免因浸漬時間過長而萃取出粗糙的單寧。酒莊出產的所有葡萄酒都不經過過濾和澄清，并采用蠟而不是常見的膠帽進行封瓶。

　　目前，杰拉德·慕尼酒莊年均葡萄酒產量約為2,500箱，因為其酒款在法國國內十分受私人客戶的青睞，所以每年用于出口的葡萄酒并不多。