里尼耶父子酒莊
Domaine Georges Lignier et Fils

里尼耶父子酒莊（Domaine Georges Lignier et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產區的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產酒村，是該產酒村內一座家族式精品酒莊。 　　

　　里尼耶父子酒莊由喬治·里尼耶（Georges Lignier）創建于20世紀初期，當時，喬治從父親朱爾斯（Jules）手中繼承了一些葡萄園，以此為基礎建立了里尼耶父子酒莊。喬治立志要將酒莊建設成為莫雷-圣丹尼村的龍頭酒莊，因此里尼耶家族的幾代人都在為此而奮斗。1949年，喬治的兒子伯納德（Bernard）加入里尼耶父子酒莊，和喬治一起管理葡萄園。也正是從這段時間開始，里尼耶父子酒莊開始集中精力釀造屬于自家品牌的葡萄酒。1970年，伯納德的小兒子喬治接管了里尼耶父子酒莊，他為酒莊制定了完整的葡萄酒釀造規范，大大提高了酒莊的釀酒技術。2002年，小喬治的侄子伯努瓦·史特里（Benoit Stehly）在完成了他的釀酒學業后，也成為里尼耶父子酒莊的一員，從此酒莊的發展翻開了一個新的篇章。 　

　　發展至今，里尼耶父子酒莊的葡萄園一共占地16公頃，分布在勃艮第地區的17個法定產區，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）。里尼耶父子酒莊的葡萄園內多為白堊土成分較高的壤土，葡萄樹的平均樹齡為50年左右，種植出的葡萄產量雖然較低，但粒小而糖分集中，完美地展現出葡萄園內的風土和氣候特征。同時，里尼耶父子酒莊還十分注重葡萄園的管理。為了保持葡萄園內土壤的平衡，保護土壤中微生物的正常滋生，酒莊允許葡萄樹間雜草的生長。另外，里尼耶父子酒莊還會對葡萄園的環境和葡萄的生長狀態進行嚴格的監控，以便在最佳的時間對葡萄樹進行整形、疏芽、剪葉和安排人工采摘葡萄果實。 　　

　　里尼耶父子酒莊的葡萄在達到最佳的成熟狀態后被采摘，先由工人直接在葡萄園內進行分揀，繼而被快速地運送至釀酒廠。在釀酒廠中，80%的葡萄將會被去梗，然后進行為期4-5天的低溫浸漬。緊接著，這些葡萄會被置入可控溫的容器中進行發酵，并周期性地進行泵送和淋皮，以便更好地萃取單寧、顏色和風味物質。完成發酵的葡萄酒還會和酒泥一起接觸3-4天，有利于更好地融合單寧、花青素（Anthocyanins）等酸溶性物質。之后，這些葡萄酒會被直接注入到容積為228L的橡木桶中熟化18-20個月，根據年份的不同，具體的熟化時間也會相應的做出調整。值得一提的是，里尼耶父子酒莊的葡萄酒在陳釀過程中會進行兩次換桶，一次是在蘋果酸乳酸發酵完成后，用以析出其中較大的顆粒；另一次是發生在裝瓶前的一個月，以清除葡萄酒中的酒泥。里尼耶父子酒莊所有的葡萄酒都是在酒莊內進行裝瓶，并使用優質的橡木塞進行封瓶，年份較好的酒款在裝瓶后一般可以陳釀15年以上。 　　

　　目前，里尼耶父子酒莊出產的酒款主要為黑皮諾紅葡萄酒，其中包括夜丘地區的3個特級園紅葡萄酒；同時，里尼耶父子酒莊也出產少量來自馬沙內村（Marsannay）的白葡萄酒（Blanc）和桃紅葡萄酒（Rose）。這些酒款凝聚了里尼耶父子酒莊的心血，品質卓著，不僅深受當地消費者的喜愛，還遠銷到日本、英國、丹麥等地，深受國際市場的追捧。