杜邦酒莊
Domaine Dupont Tisserandot

杜邦酒莊（Domaine Dupont-Tisserandot）位于法國勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）產區，是該產區內一座家族式精品酒莊，現已傳至家族第四代人。

　　杜邦酒莊得名于創始人杜邦夫婦——班納德·杜邦（Bernard Dupont）和吉澤爾·狄澤杭多（Gisele Tisserandot）。1954年，班納德與酒莊葡萄園當時的主人吉澤爾成婚，婚后兩人攜手建立了杜邦酒莊。1999年，杜邦夫婦的女婿狄迪埃·舍維永（Didier Chevillon）接管了酒莊的釀酒事務。狄迪埃釀造的葡萄酒風格濃郁而凝練，散發著怡人的甜香和香料的香氣，帶有甘草糖和醇熟的黒色水果風味，將熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）葡萄酒的特色展現得淋漓盡致。在他的辛勤努力下，酒莊憑借非凡的品質揚名海內外，迎來了酒莊事業發展的高峰。2013年10月，杜邦家族將酒莊出售給了法維萊（Faiveley）公司，但酒莊日常的生產和銷售等事務依然由原來的管理團隊負責運營。

　　杜邦酒莊的葡萄園坐落在夜丘產區熱夫雷-香貝丹村的中心地帶，從夜丘北部的馬沙內（Marsannay）一直綿延至南部的伯恩丘（Savigny-les-Beaune），占地20余公頃，分屬于20多個不同的法定產區（AOC）。老葡萄藤主要種植在香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）和瑪茲-香貝丹（Mazis-Chambertin），前者土壤中有40%為黏土，其余為巖石質地的表層土，葡萄樹的平均樹齡為48年；而后者的土壤則為土層較淺的白堊土，葡萄樹的平均樹齡為50年。這些葡萄園采用傳統方法諸如簡單的居由（Guyot）剪枝法、冬季深耕法、大范圍犁耕法進行管理。遇到風調雨順、葡萄長勢過盛的年份，葡萄園會及時地進行剪葉和疏果，以獲得優質的葡萄和正常的產量。不同級別的葡萄園產量和產酒能力有所差別，大區級（Regional）葡萄園的葡萄酒產量為50百升/公頃，村莊級（Village）葡萄園為40百升/公頃，特級園（Grand Cru）為35百升/公頃。

　　杜邦酒莊在釀酒時采用人工的方式采摘葡萄，經篩選、去梗、低溫浸皮后，利用葡萄果實上的原生酵母對葡萄進行發酵。期間，若是要釀造風味濃郁、色澤飽滿的葡萄酒，酒莊會對葡萄醪進行淋皮，即抽取發酵桶底部的葡萄汁淋澆在漂浮的果皮上，以萃取更多的顏色和風味物質；若是要打造風格優雅、顏色清亮的葡萄酒，酒莊則會更加青睞于相對輕柔的人工壓帽技術，它既能讓酒醪與酒帽充分接觸，又不會對自然的發酵過程造成過多干擾。淋皮或壓帽的程度主要受年份特點和葡萄質量的影響。發酵結束后，酒莊會根據等級制度的不同將葡萄酒轉移至不同新舊程度的橡木桶中熟化。一般來說，一級園和特級園會全部使用新桶并熟化16-18個月；村莊級則使用1-3年的舊桶，熟化時間從12-16個月不等。杜邦酒莊信奉的理念是一只酒瓶裝的學問恐怕要比書海里記載的還要多，所以酒莊對釀酒過程的每一個細節都非常用心。

　　目前，杜邦酒莊出品的酒款包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅起泡酒，其中紅葡萄酒以酒體飽滿、風味集中凝練、風格強勁有力而著稱。2010年份杜邦哥爾頓列級園干紅葡萄酒（Domaine Dupont Tisserandot Corton Grand Cru Clos Rognet 2010）以成熟有力的單寧和豐富奢華的口感征服了著名酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows），他曾給予這款酒93分的高評分。