大荷馬莊園
Domaine du Grand Ormeau

大荷馬莊園（Domaine du Grand Ormeau）位于法國波爾多（Bordeaux）東部的波美侯（Pomerol）產區，是該產區內一座歷史悠久的精品酒莊。

　　大荷馬莊園是由簡-保羅·加爾達（Jean-Paul Garde）從父輩手中繼承過來的。加爾達家族一直從事于釀酒事業，并且出產了一系列好酒。2007年，加爾達購買了一塊2.4公頃的葡萄園，并建立了另一個葡萄酒品牌。因為該葡萄園出產的葡萄酒能夠充分體現出波美侯地區的風土特色，當酒在完全熟化后會散發出松露的香氣，因此加爾達將之命名為“松露莊園”（Chateau La Truffe）。

　　大荷馬莊園的葡萄園占地面積為21公頃，園內的土壤富含高密度硅石和金屬氧化物，為葡萄樹增添了活力，也提高了果實風味的復雜性。波美侯地區充足的日照也成就了葡萄濃郁的風味，加爾達往往會在葡萄達到最佳成熟度和濃郁度時進行采摘，以確保葡萄的新鮮度和良好品質。葡萄園內種植的葡萄品種有90%的梅洛（Merlot），5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的品麗珠（Cabernet Franc），這些葡萄樹的平均樹齡為35年。加爾達采用傳統的方法來種植葡萄樹，每一棵葡萄樹的剪枝、疏葉、疏果及采摘等都是通過手工來完成的。

　　大荷馬莊園有著近200年的悠久釀酒歷史，而加爾達更是當地一名經驗豐富、頗具盛名的釀酒師。酒莊釀酒過程中的每一道工序都經過加爾達的嚴格監控，并且親自操作。葡萄在經過去梗和破碎后，一般經過5天的低溫浸漬來提取大量的顏色物質和單寧，之后先進行酒精發酵，隨后再進行蘋果酸乳酸發酵，以增加葡萄酒的柔順感和濃郁度。最后，這些葡萄酒會轉入使用過一年或兩年的橡木桶中進行陳釀，既避免累積過多的橡木味，也能夠讓葡萄酒發揮出最大的果香味。當然，不同種類的葡萄酒在釀酒工藝上也存在細微的差別。

　　大荷馬莊園成立至今，一直致力于出產品質卓佳的葡萄酒，深受消費者的認可與喜愛。目前，酒莊出產的酒款主要有大荷馬莊園紅葡萄酒和松露莊園紅葡萄酒，都是由梅洛、赤霞珠和品麗珠混釀而成的優質葡萄酒，并且在國際葡萄酒賽事上獲得了不少殊榮。例如，2008年份松露莊園紅葡萄酒以飽滿的酒體、濃郁的香氣、復雜的層次于2011年在醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）中榮獲了銅牌，并且獲得了《醇鑒》雜志的三星好評。