世索酒莊
Domaine des Chezeaux

世索酒莊（Domaine des Chezeaux）位于法國勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）產區，是夜丘產區產業面積最大的酒莊之一。

在葡萄園管理上，世索酒莊遵循傳統世索酒莊始建于1982年，為默奇爾（Mercier ）家族所有。世索酒莊的葡萄園分布在夜丘產區的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村，總面積達4公頃，其中特級園的面積為2公頃，包括久負盛名的香貝丹園（Chambertin）、低調溫婉的圣-丹尼園（Clos Saint Denis）和精巧優雅的格里特-香貝丹園（Griotte-Chambertin），這些葡萄園獨特的風土為酒莊釀造出順滑細膩、輕盈精致的高品質葡萄酒提供了保障。

酒莊遵循傳統的種植理念，尊重葡萄樹的自然生長，從葡萄培育到葡萄采摘均由人工進行。在采摘過程中，酒莊工人會對葡萄進行篩選，挑選出品質最佳的果實。之后，葡萄會被運至釀酒車間，在發酵罐中進行為期12至18天的低溫浸漬（Maceration），然后在橡木桶中發酵和陳釀，這一過程最多可持續2年。在裝瓶過程中，酒莊采用人工操作，并且不對酒液進行過濾和澄清，從而最大程度保留葡萄果實自身的風味特點。

世索酒莊生產的葡萄酒散發著濃郁甜美的果香，口感清潤細膩，單寧精妙輕柔，伴有陳年帶來的迷人風味，將勃艮第的風土特色盡顯無遺。