謝澤酒莊
Domaine?de?la?Chaise

謝澤酒莊（Domaine de la Chaise）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）產區內的都蘭（Touraine）子產區，是該產區內一座出色的家族經營式酒莊。

　　1899年，亞歷克西斯·達索（Alexis Davault）買下了謝澤修道院（Prieure de la Chaise）的一部分葡萄園，該葡萄園的歷史可追溯到公元10世紀。之后，亞歷克西斯的兒子歐仁·達索（Eugene Davault）擴建了葡萄園。1980年，謝澤酒莊又購買了45公頃的葡萄園，并重新種植，葡萄園總面積擴大至57公頃。園內的主要土壤為石灰質粘土，種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、佳美（Gamay）、科特（Cot）、白詩南（Chenin Blanc）、黑詩南（Pineau d’Aunis）、果若（Grolleau）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。

　　每到葡萄成熟的季節，謝澤酒莊會使用機器采收果實，然后去梗，接著會加入酵母進行發酵，酒精發酵會在13-15℃的環境下持續3周左右。葡萄酒發酵完成后會進行倒灌（Racking）、壓榨等工序，并進行蘋果酸乳酸發酵（MLF），最后在不銹鋼罐中陳年，有的葡萄酒在裝瓶前會進行酒泥陳釀。整個釀酒過程和釀酒溫度都會得到嚴格的監控，以保證葡萄酒的良好狀態。

　　謝澤酒莊目前在售的葡萄酒有9款，包括克洛斯園干紅葡萄酒（Les Clos）、魯塞特園長相思干白葡萄酒（Clos des Roussettes Sauvignon）、都蘭桃紅葡萄酒（Touraine Rose）和都蘭白起泡酒（Fines Bulles de Touraine Blanc）等。謝澤酒莊的葡萄酒多次在各種國際葡萄酒大賽中獲獎，其中都蘭舍農索干紅葡萄酒（Touraine Chenonceaux）和都蘭長相思干白葡萄酒（Touraine Sauvignon）曾在2015年國際女性葡萄酒大賽（Concours des Feminalise）中分別獲得金獎和銀獎。