雪弗萊父子酒莊
Domaine Chevrot et Fils

雪弗萊父子酒莊（Domaine Chevrot et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區的馬朗日（Maranges）產酒村，是該產酒村內的一座家族式精品酒莊。

　　雪弗萊父子酒莊由保羅·雪弗萊（Paul Chevrot）和亨利耶特·雪弗萊（Henriette Chevrot）夫婦共同創建于20世紀初期。1973年，雪弗萊夫婦的兒子費爾南德·雪弗萊（Fernand Chevrot）及其妻子凱瑟琳·雪弗萊（Catherine Chevrot）繼承了酒莊，并將酒莊發展到一定規模。在這之后，他們的兒子巴勃羅·雪弗萊（Pablo Chervot）和文森特·雪弗萊（Vincent Chervot）又接手了家族產業，成為現任莊主。巴勃羅和文森特分別在2002年和2007年加入酒莊的管理團隊。兄弟二人分別在完成第戎大學（Bourgogne University）和波爾多大學（Bordeaux University）的學業后，開始周游世界，并在波爾多（Bordeaux）、奧塔哥（Otago）和維也納（Vienna）等地的多家酒莊工作過，積累了豐富的葡萄種植和釀酒經驗。

　　雪弗萊父子酒莊共擁有20公頃的葡萄園，這些葡萄園分布在勃艮第的15個子產區和產酒村內。園內種植的葡萄品種主要為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），另外還有少量的阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。雪弗萊父子酒莊非常注重生態環境保護，為此，酒莊采取有機方式來管理葡萄園，例如，利用馬匹為葡萄園進行除草和松土，并采用人工堆肥為葡萄生長提供養料。葡萄達到理想成熟度后，雪弗萊父子酒莊會組織員工手工采摘葡萄。采摘下來的葡萄會用卡車快速運送至酒莊，經篩選、去梗、破皮等工序后，再置入可控溫不銹鋼發酵罐進行發酵。完成發酵的葡萄酒大多會置于地下酒窖進行橡木桶陳釀。雪弗萊父子酒莊的酒窖帶有控溫設備，可以保證葡萄在最適宜、穩定的溫度下進行熟成。

　　目前，雪弗萊父子酒莊出產的葡萄酒有17款。除了生產黑皮諾紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒外，酒莊還以阿里高特和佳美釀造起泡酒及桃紅葡萄酒，如佳美牡丹花桃紅葡萄酒（Gamay Pivoine Rose）和干型起泡酒（Cremant de Bourgogne Brut）。雪弗萊父子酒莊出產的葡萄酒種類豐富，品質優異，遠銷美國、日本和加拿大等國家，受到了廣大消費者的喜愛。