達斯康酒莊
Dascomb Cellars

達斯康酒莊（Dascomb Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）圣巴巴拉（Santa Barbara）產區，是一家專注于手工釀造葡萄酒的精品酒莊。

酒莊由大衛·達斯康（David Dascomb）擁有并經營。同為酒莊釀酒師的大衛在早年間就顯示出了對家族葡萄園和釀酒的濃厚興趣，在加州州立理工大學（California Polytechnic State University）攻讀機械工程學位時，他仍繼續學習葡萄園管理，完善自己的釀酒技術。1999年，大衛決定以商業化的形式來釀造葡萄酒，并將其以“東谷園（East Valley Vineyard）”的品牌名進行銷售。直到2008年，大衛才將品牌名改為“達斯康酒莊”。大衛的心愿是在生產優質葡萄酒的同時，繼續保持酒莊的精品特質，他秉持傳統的釀酒理念，并將對葡萄酒的真摯熱愛灌注于葡萄酒的釀造中。大衛認為，只有依靠豐富的種植經驗，耐心細致地采收葡萄，并且使用舊世界（Old World）傳統的釀造方式，方能造出品質卓越的葡萄酒。

酒莊的釀酒葡萄來源于圣巴巴拉產區的多個葡萄園，該產區整體氣候涼爽，秋季降雨量少。其中，達斯康酒莊自有的葡萄園東谷園主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。這片葡萄園于1974年開始種植，是該產區最古老的葡萄園之一。此外，酒莊的部分赤霞珠產于戈勒姆園（Gorham Vineyard），該園坐落于圣巴巴拉的快樂峽谷（Happy Canyon）。梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）產自麥金利園（McGinley Vineyard），該園同樣坐落于快樂峽谷。桑嬌維塞（Sangiovese）、霞多麗（Chardonnay）和維歐尼（Viognier）產自白鷹園（Whitehawk Vineyard），該園位于圣巴巴拉產區。黑皮諾（Pinot Noir）產自維娜牧場園（Rancho La Vina Vineyard），該園位于圣塔麗塔山（Santa Rita Hills）產區。酒莊還種植有少部分西拉（Syrah）。

達斯康酒莊對于不同類型的葡萄酒使用不同的釀造方式。釀造白葡萄酒時，通常在桶內發酵和陳釀。在釀造黑皮諾桃紅葡萄酒時，浸皮時間只持續2個小時。紅葡萄酒則多為兩個品種以上的混釀，酒款復雜度高，口感豐富。

目前，達斯康酒莊已發布的酒款多為混釀葡萄酒，以紅葡萄酒為主，還有少量白葡萄酒和桃紅葡萄酒。酒莊的酒款產量小，產量最少的是達斯康酒莊西拉桃紅葡萄酒（Dascomb Cellars Rose of Syrah），僅有25箱；產量最多的達斯康酒莊東谷園波特風格加強酒（Dascomb Cellars East Valley Port）也不過120箱。