牛角酒莊
Cowhorn Vineyard & Garden

牛角酒莊（Cowhorn Vineyard & Garden）位于美國的俄勒岡州（Oregon）產區，是該產區內一座出眾的精品酒莊。

　　2002年，比爾·斯蒂爾（Bill Steele）和芭芭拉·斯蒂爾（Barbara Steele）購買了一個農場，并開始對其土壤、保水能力、總熱量和天然水可利用量等進行考查。考查數據表明這個農場有兩種不同的土壤：一種位于農場東區、排水性良好的土壤，非常適合耕種；另一種土壤的有利特征跟法國教皇新堡（Chateauneuf du Pape）的土壤相似。后來，在考查數據以及品嘗了用羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄品種釀造的葡萄酒的基礎上，比爾和芭芭拉在葡萄園內選擇合適的種植區域、挑選合適的砧木和葡萄品種并制定了耕作計劃。接下來的兩年間，他們一直為種植作準備，包括制作柵欄、修建道路和安裝綜合性灌溉系統等。2005年，牛角酒莊種植了第一批葡萄，占地面積為11英畝，不久后成功地出產了300箱2006年份的西拉干紅葡萄酒（Syrah）和40箱2006年份的白葡萄酒。

　　牛角酒莊采用有機方法和生物動力法來種植葡萄，非常注重提高土壤的生命力，同時，酒莊不僅采用溫和的方法除草，還非常注重采用覆蓋物為葡萄生長提供營養物質并保持土壤微生物的滋長。葡萄園原本為古河床，土壤多巖石，排水能力佳。另外，在春、夏季，酒莊會對葡萄樹進行樹冠管理，讓每棵葡萄樹之間都有足夠的空間，優化葡萄成熟的條件。總而言之，牛角酒莊的目標就是讓農場上的所有植物都生機勃勃，結出最完美的果實。目前，酒莊釀酒所用的葡萄品種有維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）等。除了種植葡萄，牛角酒莊還種植蘆筍。牛角酒莊一直堅持可持續發展原則，2009年，酒莊購買了發電量高達15,434kw/h的可再生能源，減少了18,504磅二氧化碳的排放。

　　在釀酒方面，牛角酒莊盡可能在減少人工干預的前提下釀造最好的葡萄酒，使其最大限度地體現出葡萄園的風土特色。酒莊采用溫和的手法釀造葡萄酒，使用天然酵母進行發酵。酒莊通過實驗室來控制整個發酵過程，酒莊每個房間的溫度和每個發酵罐都在嚴格的監控之下，以保證葡萄酒的質量。最后，酒莊會采用最先進的技術來為葡萄酒裝瓶。

　　牛角酒莊的葡萄酒表現非常出眾，其中珍藏維歐尼干白葡萄酒（Reserve Viognier）和瑪珊-瑚珊干白葡萄酒（Marsanne Roussanne）等多款葡萄酒都被《葡萄酒愛好者》雜志（Wine Enthusiast）評為90分以上。