雙刃刀酒莊
Couteau Wines

雙刃刀酒莊（Couteau Wines）位于美國加州的馬林縣（Marin County）葡萄酒產區，是當地一座小型酒莊。

　　雙刃刀酒莊的擁有者是邁克爾·門薩格勒（Michael Manzagol）和里德·亞隆（Reid Yalom）。邁克爾和里德都是酒莊的釀酒師，他們都對葡萄酒釀造充滿興趣和熱愛，邁克爾的家族更是有著古老釀酒的傳統。酒莊致力于出產純人工釀造的、能夠與當地美食完美搭配的優質葡萄酒。

　　雙刃刀酒莊的釀酒葡萄取自納帕谷（Napa Valley）的多個優質葡萄園。這些葡萄園位于阿特拉斯峰（Atlas Peak）、卡利斯托加（Calistoga）和卡內羅斯（Carneros）等子產區。葡萄園里的氣候和土壤條件都較為理想，因此種植出來的葡萄也比較優質。酒莊的釀酒葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、小西拉（Petite Sirah）和味而多（Petite Verdot）等。

　　釀酒葡萄從葡萄園運輸到酒莊之后，會經過去梗破皮、酒精發酵和熟化等工序。雙刃刀酒莊出產的所有葡萄酒都經過橡木桶熟化，以增添葡萄酒的香氣，使其口感更加柔順。部分葡萄酒還會采取低溫浸漬的方法，來萃取更多的顏色和風味物質。釀造出來的葡萄酒精致優雅、風味迷人。

　　雙刃刀酒莊目前出產的酒款都是紅葡萄酒。酒莊現已發售赤霞珠、黑皮諾和梅洛等多款紅葡萄酒，深受消費者的喜愛。