手作酒莊
Cosa Obra Wines

手作酒莊（Cosa Obra Wines）位于美國加利福尼亞州的索諾瑪縣（Sonoma County）產區，是該產區內一家小型私人酒莊。

手作酒莊由格雷戈里·海耶斯（Gregory Hayes）創辦。酒莊名“Cosa Obra”（手作）意為手工制作的作品，意味著手作酒莊出產的所有葡萄酒都由手工釀造而成。手作酒莊一直秉持著這個理念，從人工管理的葡萄園中選用優質葡萄，釀造出別具一格的葡萄酒，以合理的價格提供給消費者。

手作酒莊選用的葡萄品種有長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，均源自索諾瑪縣產區的俄羅斯河谷（Russian River Valley）、索諾瑪谷（Sonoma Valley）和班尼特山谷（Bennett Valley）等地，反映出不同地區的風土特色。格雷戈里會定期去葡萄園檢查葡萄長勢，并在葡萄成熟時組織人員在夜晚或早晨進行手工采摘，保持葡萄的完整性和新鮮度。隨后，這些葡萄會經過手工篩選，分成小堆后再進行釀造。

手作酒莊的葡萄酒均為小批量釀造，充分保持了葡萄的原本風味。紅葡萄在發酵前會進行5至7天的冷浸漬，白葡萄則直接進行壓榨、降溫，以保持其新鮮的果味。紅葡萄酒第一次發酵的過程中會進行人工壓帽，獲得更濃郁更集中的風味。紅、白葡萄酒都還會進行蘋果酸-乳酸發酵，以柔化葡萄酒的酸度。隨后，紅葡萄酒會放入小的法國橡木桶中陳年一段時間，最長可達20個月。手作酒莊的白葡萄酒一般在不銹鋼罐中進行發酵，極少一部分采用中性橡木桶來發展圓潤的風味。

手作酒莊一直堅持“少而精”的原則，酒莊發布的葡萄酒數量相對較少，但大多質量上乘。2015年份的手作酒莊長相思干白葡萄酒（Cosa Obra Sauvignon Blanc）獲得了《葡萄酒觀察》（Wine Spectator）90分的評分，2014年份的葡萄酒則在舊金山年度葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）中榮獲雙金獎。