克拉倫敦山酒莊
Clarendon Hills

克拉倫敦山酒莊地處南澳首府阿德萊德（ Adelaide） 南邊 40公里的著名的邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產區。

　　克拉倫敦山酒莊由烏克蘭裔羅馬·布里泰斯克（Roman Bratasiuk）先生創立于1989年，當初他的雙親為躲避二次大戰的戰禍而移民到南澳，就在這里落地生根。在布里泰斯克從事釀酒工作之前，他當了 25年的生化學家。由于他的葡萄園都在克拉倫敦（Clarendon）鎮鄰近一帶，所以他的酒莊便取名為 “Clarendon Hills”。該酒莊第一個釀酒年份是 1990 年。目前酒莊仍由羅馬·布里泰斯克掌管。

　　克拉倫敦山酒莊的葡萄園占地200英畝（約81公頃），種植的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）。歌海娜葡萄樹的平均樹齡為75年，梅洛為25年，西拉為75年，赤霞珠為60年。在葡萄園管理方面，酒莊莊主推行盡量減少人為干預 并尊重葡萄園、葡萄和年份的特色。葡萄在生長過程中的枝葉修剪都是采用人工進行，葡萄成熟后，也是采用人工進行采摘。

　　在葡萄酒釀制方面，采摘回來的葡萄通常會在敞口的不銹鋼桶內自然發酵14到21天。盡管在南澳大利亞，大部分酒莊會使用美國橡木桶對葡萄酒進行陳釀，但 鐘愛法國葡萄酒的莊主羅馬•布里泰斯克則傾向于以法國葡萄酒作為參照，在葡萄酒陳釀階段，只使用法國橡木桶。陳釀時間為18個月。之后酒莊的葡萄酒不會進 行任何澄清和過濾，這是為了保持本年份葡萄和葡萄園的特色。

　　克拉倫敦山酒莊雖然也會釀制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒，不過這里單一葡萄園出產的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界頂級的酒。這些酒融合了法國葡萄酒的典雅和澳大利亞葡萄酒的強烈，口感成熟而濃稠，具有非比尋 常的陳年潛力。酒莊近期比較優秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年。