愉悅城堡
Chateau Plaisance(Bordeaux)

愉悅城堡位于法國波爾多（Bordeaux），是當地一座歷史悠久的家族酒莊。

　　愉悅城堡的歷史可以追溯到18世紀80年代，而這塊土地在酒莊建立之前便已有葡萄園種植活動。酒莊主樓由波爾多建筑師弗朗索瓦·洛特（Francois Lhote）設計，門前帶有的雙螺旋臺階富有18世紀藝術的韻味，深受古典藝術愛好者青睞。這座城堡后來因為種種原因荒廢，直到1991年，讓-路易斯（Jean-Louis）和伊莎貝爾·肖萊（and Isabelle Chollet）買下這塊土地，在臨近瑪歌（Margaux）產區的土地上重植葡萄，復活了這座歷史悠久的酒莊。

　　愉悅城堡現有葡萄園10公頃，其中70%種植梅洛（Merlot），20種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），剩余10%種植味而多（Petit Verdot）。酒莊將葡萄園的種植密度控制在低于平均水平的5,000株/公頃左右，每公頃產量為5,000升，以確保葡萄風味足夠濃縮。在葡萄種植的相應時節，酒莊會對葡萄園進行行間除草、疏葉、疏果等操作，以提升果實質量。

　　葡萄采收時間因品種不同而不同，總體上大致從10月開始，采收的葡萄中有50-75%被用于釀造正牌酒。采收后的葡萄經過篩選、去梗和破皮后，會在可控溫的不銹鋼發酵罐中發酵，隨后送入法國橡木桶中陳釀，其中新桶的比例為30%。愉悅城堡年產葡萄酒4,000箱，產品主要銷售至法國、美國及歐洲其他國家。