小鮑克酒莊
Chateau Petit Bocq

小鮑克酒莊（Chateau Petit Bocq）是法國波爾多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。小鮑克酒莊葡萄酒自1972年首次發布以來，其市場反應一直良好。

　　小鮑克酒莊目前的葡萄園面積為18公頃，其中有50%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有49%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，還有1%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。除此之外，酒莊也正在栽種味而多（Petit Verdot）葡萄，打算添加到混釀中。所有這些葡萄樹的平均樹齡為38年，種植密度為8,000-10,000株每公頃。當葡萄達到理想的成熟狀態后，小鮑克酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經過篩選、破皮后，先進行發酵前的冷浸漬，再進入具有溫控功能的不銹鋼發酵罐中進行發酵。2007年后，有15%-20%的葡萄汁會在橡木桶中進行酒精發酵。酒精發酵后的酒液會被轉入溫控更細致的發酵罐中進行蘋果酸乳酸發酵。之后，酒液再進入法國橡木桶中熟成約14個月，陳釀所使用的新橡木桶比例一般為30%，會根據年份的具體情況進行調整。最后，陳釀后的葡萄酒在酒莊內裝瓶。

　　小鮑克酒莊紅葡萄酒（Chateau Petit Bocq, Saint-Estephe, France）是小鮑克酒莊的正牌紅葡萄酒，目前的年平均產量約為9,000箱。此款葡萄酒通常散發著層次豐富的芳香，帶有柔順的口感，盡管具有較好的窖藏潛力，但仍然比較適合在年輕時期飲用。