奈哈克酒莊
Chateau Nairac

奈哈克酒莊（Chateau Nairac）毗鄰加隆河，地理位置優越。大約在18世紀70年代，酒莊由維克特•路易斯（Victor Louis）先生建立。1777年，伊利斯•奈哈克（Elysee Nairac）先生從伊麗莎白•普羅斯特（Elizabeth Prost）手中買下了酒莊，由此給酒莊命名為“奈哈克酒莊”（Chateau Nairac）。伊利斯•奈哈克買下酒莊之后，開始改進設備并重建了一個城堡，這個城堡由著名的建筑師讓•莫利埃（Jean Mollie）設計建造，被一座美麗的花園環繞。直到1791年去世，伊利斯•奈哈克一直管理著該酒莊。之后，酒莊由他的5個女兒繼承。1837年，酒莊被迫賣給了博思岱酒莊（Chateau Broustet）的主人博瑪•卡德維（Bemard Capdeville）。在博瑪•卡德維的帶領下，酒莊在1855年被評為蘇玳和巴薩克二級酒莊。

　　1861年博瑪•卡德維先生去世之后，奈哈克酒莊經過多次轉手，并未得到很好的維護，逐漸出現衰落，這種情況一直到1971年湯姆•赫特（Tom Heet）出現后才有所改善。湯姆•赫特和尼可•塔利（Nicole Tari）用了三年的時間成功地重建了古堡，翻新了建筑，酒莊的年產量也有了突破。在埃米爾•佩諾德（Emile Peynaud）教授的幫助下，葡萄酒的品質有了顯著的提高。目前，酒莊由尼可•塔利的兒子尼可•希特（Nicole Heeter）管理，他對釀酒事業一直保持著極大的熱情。

　　奈哈克酒莊擁有的葡萄園約為16公頃，地表土層主要由河流沖積泥以及砂土構成，底層為石灰石土質。葡萄品種的種植比例為：90%的賽美蓉（Sémillon）、6%的長相思（Sauvignon Blanc）以及4%的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄樹的平均年齡達到了40年。葡萄園平均每公頃的產量非常有限，往往不到法定產量的一半。

　　由于每年都只采摘達到完美狀態的貴腐葡萄，采摘之后，葡萄被送進重力壓榨機進行壓榨，榨出的葡萄汁液流進水箱，在這里放置一天，然后倒入橡木桶中進行緩慢地發酵。發酵完成后，葡萄酒還需要在新橡木桶中陳釀30個月，待陳釀結束即進行裝瓶。新橡木桶的長時間培育(2-3年)，使得奈哈克酒莊的酒具有輕微而獨特的氧化味道。

　　奈哈克酒莊的葡萄酒與追求輕盈的傳統巴薩克（Barsac）風格有細微的不同，奈哈克酒莊的葡萄酒酒體更為渾厚，更強勁有力，而且保持了酸甜的平衡和口感的細膩。

　　由于奈哈克酒莊的葡萄園緊靠加隆河，底層的石灰石土質為葡萄酒帶來了礦物質的清香。年份好時生產量不超過20,000瓶，其中80%出口到世界各地，奈哈克酒莊的葡萄酒已成為精益求精的典范。目前酒莊除了正牌酒奈哈克酒之后，還生產副牌酒“Esquisse de Nairac”。

紅酒世界網 花癡蝎