維奧萊酒莊
Chateau la Violette

維奧萊酒莊（Chateau la Violette）位于波爾多右岸波美侯（Pomerol）產區。近期，美國著名酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）在重新評定2010年份葡萄酒的過程中，為維奧萊酒莊干紅葡萄酒評了滿分100分，這使酒莊贏得了眾多葡萄酒愛好者的關注。

　　維奧萊酒莊的位置十分靠近著名的卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）。酒莊的發展歷史并不短，但從20世紀60年代以來一直表現平庸。直到2006年，酒莊的葡萄酒表現較佳，獲得了廣泛的好評，從此該酒莊便進入了葡萄酒愛好者關注的視野。

　　維奧萊酒莊以擁有最佳的風土條件而著稱。其葡萄園位于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，全部用來栽培樹齡大多超過50年的梅洛（Merlot）葡萄。葡萄園內的底層土富含鐵礦石，表層土則由分布著礫石的黏土和石灰巖構成。與波美侯其他酒莊一樣，酒莊對于葡萄栽培的管理工作實施得非常嚴謹。每周要花3天時間來管理葡萄園，以保障葡萄能夠順利成熟。葡萄的產量較低，當達到理想的成熟狀態后，工人們便會進行分區采摘。

　　維奧萊酒莊與波爾多的樂吉酒莊（Chateau Le Gay）、蒙得維爾酒莊（Chateau Montviel）和阿根廷門多薩產區的佩雷•沃吉酒莊（Pere-Verge）共享同一批技術團隊。他們將采摘后的葡萄經過簡單的篩選和手工除梗后，將葡萄送入法國橡木桶中進行發酵。發酵后的葡萄酒再在橡木桶中熟成，最后在酒莊內裝瓶。

　　維奧萊酒莊干紅葡萄酒是波美侯地區最令人興奮的酒款之一，尤其是近些年份的葡萄酒幾乎都獲得了各評分體系95以上的評分。幾十年前，酒莊的葡萄酒質量還遠遠落后于波美侯的其他名酒。直到2008年，此款葡萄酒由于較好地完成了乳酸發酵，所以味道濃郁，層次復雜，最關鍵的一個特征就是帶有濃厚的紫羅蘭的味道。2009年和2010年份的此款葡萄酒則表現得更為優秀。以2010年份為例，該款葡萄酒完全用葡萄園老藤結出的梅洛（Merlot）葡萄釀制而成，散發著紫羅蘭、巧克力、黑草莓漿果、甘草和松露的芳香，含有黑李子、黑櫻桃和土壤的味道。此款葡萄酒產量僅為4,000瓶，價格甚至在波美侯地區都比較昂貴。