拉賽爾酒莊
Chateau La Serre

拉賽爾酒莊（Chateau La Serre）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產區的中心地帶，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

1956年，伯納德·阿弗耶（Bernard d’Arfeuille）購買下了這座以優越風土著稱的美麗酒莊。伯納德·阿弗耶的長子呂克·阿弗耶（Luc d’Arfeuille）遺傳了父親對葡萄酒的濃厚興趣，并希望大力發展酒莊以釀出充分展現其風土的葡萄酒。因此他在繼承酒莊之后，于20世紀70年后期對酒莊開展了長期的整修工作，并致力將拉賽爾酒莊發展成為圣埃美隆列級莊中的佼佼者。2013年，他的侄子阿諾德·阿弗耶（Arnaud d’Arfeuille）秉承其志愿，成為酒莊新的管理者。

拉賽爾酒莊的葡萄園占地面積為7公頃，位于邁紐（Les menuts）高地上，北面有巴荷巴納（La Barbanne）水源，東面是卡斯蒂永丘（Castillon），南面是多爾多涅（Dordogne）平原，西北方向是波美侯（Pomerol）高地。葡萄園朝向為南，日照充足。葡萄園內種植有80%的梅洛（Merlot）和20%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為35年。科萊特（Colette）提到“葡萄藤和葡萄酒中蘊藏著奧秘。只有在植物的世界里，葡萄藤才能真正闡釋什么是土地帶來的風味”，這句話充分表達出拉賽爾酒莊擁有者的管理哲學：尊重土地是釀出充分體現酒莊風土的葡萄酒的前提。為了保持土壤原有的特性，酒莊使用專業的機械化方式管理土地，而不再使用化學藥劑，這大大降低了化學藥劑對土壤養分的有害影響。在葡萄的生長過程中，酒莊也盡可能減少對葡萄藤的干預以保持葡萄藤的自然特性。修剪、去芽等傳統干預措施通常已足以將產量控制在所需內。只有在某些地塊，遇上葡萄成熟晚的情況，酒莊才會采取疏花疏果的措施。

釀酒在呂克·阿弗耶的家族中是一門傳承的藝術。在釀酒師史蒂芬·圖圖吉（Stephane Toutoundji）的建議下，科學帶來的新知識和技術不斷豐富著釀酒工藝。發酵前的冷浸漬和不久前的光學篩選都是新技術，可以用來實現更有效的萃取和優質葡萄的挑選，從而使釀出的葡萄酒完整地展現風土特性。發酵得來的葡萄酒液會在橡木桶中熟化15至18個月，而每年酒莊也會更換大部分的舊橡木桶，讓葡萄酒獲得理想的風味。

拉賽爾酒莊釀造的葡萄酒經精心混釀而成。2006年份的拉賽爾酒莊干紅葡萄酒（Chateau La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）獲得過知名酒評雜志《樺榭葡萄酒指南》的一星級推薦。這款酒散發出濃郁的紅色水果和黑色水果香氣，并帶有清新的橡木氣息，單寧如天鵝絨般細膩，口感順滑，余味悠長。杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）評價2016年份的拉賽爾酒莊干紅葡萄酒：“酒液呈深紅色，散發著濃郁的黑莓和蜜餞香氣，口感清新，充滿活力”。