瑪澤勒酒莊
Chateau La Marzelle

瑪澤勒酒莊（Chateau La Marzelle）位于法國波爾多的圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，是該產區的列級莊（Grand Cru Class）之一。

瑪澤勒酒莊的歷史可以追溯到18世紀，當時酒莊歸家世顯赫的拉格圖（Largeteau）家族所有。1925年，“一級莊（Premier Cru Classe）”的字樣首次出現在瑪澤勒酒莊的酒標上。 雖然當時圣埃美隆產區的官方分級制度尚未誕生，但這也足以證明酒莊葡萄酒的品質以及酒莊的盛名。1955年，圣埃美隆的酒莊分級制度正式出臺，瑪澤勒酒莊也順利地入圍圣埃美隆產區的優質酒莊行列。

1998年，希運（Sioen）家族收購了瑪澤勒酒莊及其、葡萄園。希運家族一直悉心經營著瑪澤勒酒莊，投入了大量的資金對酒莊進行升級改造。1999年，希運家族將桶倉的空間擴充至原來的兩倍，使得酒莊能夠同時陳釀兩個年份的葡萄酒。底層酒窖用于陳釀奇數年份，上層酒窖用于陳釀偶數年份，這可確保每個年份的葡萄酒在桶內的陳釀時間都長達18個月，甚至更久。2003年，希運家族在酒莊附近購買了4公頃的土地，用于建造新酒窖。瑪澤勒酒莊曾在2006年圣埃美隆分級中被降級。不過，隨著葡萄酒質量的不斷提高，在2012年圣埃美隆分級制度新一輪的評選中，瑪澤勒酒莊的列級酒莊地位又得以恢復。

瑪澤勒酒莊的葡萄園位于圣埃美隆的高地上，占地17公頃，風土獨特，土壤中富含石灰質。葡萄園內葡萄品種的種植比例為梅洛（Merlot）75%、品麗珠（Cabernet Franc）17%和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）8%。為了提高葡萄的品質，酒莊對葡萄園進行了改造，將葡萄藤的種植密度從5,600株/公頃增加到7,150株/公頃。雖然每株葡萄藤產量有所下降，但產出的葡萄更加優質，且每公頃的產量仍與之前無異。瑪澤勒酒莊奉行有機農業的理念，長期專注于可持續的葡萄種植。自2013年7月起，酒莊便按照ISO 14001環境標準來管理葡萄園，以尊重生態系統為前提，運用最適宜的種植方法種植葡萄。園內采用的肥料均為有機肥，適用于每個地塊。酒莊還使用植物萃取物、有機產品、硫磺和銅等材料，提高葡萄藤抵御疾病和昆蟲的能力。葡萄園內的葡萄均為人工采摘，采收期通常持續10天左右。酒莊會通過測試葡萄的糖分成熟度（酸度及甜度）和總酚成熟度（皮、果核和花青素），以及現場觀察和品嘗葡萄等方式來判定葡萄是否達到理想成熟度，從而決定何時進行人工采摘。

釀酒工藝方面，瑪澤勒酒莊選用容積為500升的木桶或800升和1000升的溫控、雙壁不銹鋼罐來釀造葡萄酒。發酵前，酒莊會對葡萄進行冷浸漬（Pre-Fermentation Maceration）處理。隨后，不銹鋼罐內部溫度升高，葡萄開始發酵。酒莊會根據葡萄的釀造時間，采用淋皮（Pumping Over）、壓帽（Punching Down）或返罐（Rack and Return）等工藝提取葡萄內的風味。發酵完成后，酒莊會再次進行浸漬（Post-Fermentation Maceration），這個過程會持續3到4周，溫度保持在28°C至32°C之間。釀酒師每日品嘗酒液，判斷酒液是否達到標準，以挑選排出自流酒液的理想時間，然后將果渣壓入氣動壓力機中生產壓榨酒。隨后，酒液在木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），溫度保持在20°C左右。酒莊所有的葡萄酒都在法國橡木桶中陳釀。其中，正牌酒在225升的橡木桶中陳釀，副牌酒在500升的橡木桶中陳釀，整個過程持續16至18個月，新桶比例為60%左右。

瑪澤勒酒莊出品多個系列的葡萄酒，包括正牌酒瑪澤勒酒莊紅葡萄酒（Chateau La Marzelle, Saint-Emilion, France）、副牌酒瑪澤勒酒莊副牌干紅葡萄酒（Chateau Prieure La Marzelle, Saint-Emilion,France）、瑪澤勒酒莊艾拉紅葡萄酒（Elle de La Marzelle, Saint-Emilion, France）和瑪澤勒酒莊桃紅葡萄酒（Le Rose de La Marzelle, Saint-Emilion, France）。其中，正牌酒瑪澤勒酒莊紅葡萄酒誕生于1955年，歷史悠久，色澤濃厚，口感細膩，單寧柔和，余味持久。