歐碧頌酒莊
Chateau Haut Brisson

歐碧頌酒莊（Chateau Haut Brisson）位于法國圣埃美隆（St. Emilion）產區。

　　歐碧頌酒莊由米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）負責葡萄栽培和葡萄酒釀制工作。米歇爾還負責和桑德里娜（Sandrine）、查爾斯（Charles）、杰羅姆（Jerome）一起對酒莊的葡萄酒進行取樣品嘗，并評估該年份葡萄酒的潛力。

　　歐碧頌酒莊所處的圣埃美隆產區夏季炎熱干燥，白天漫長，夜晚涼爽，非常適宜優質葡萄的生長。酒莊擁有5個葡萄園，即51et 57rangs、Cailloux、Huck、Verdot和Monbousquet。其中，51et 57rangs葡萄園的面積為89英畝，土壤中富含有機物，出產的葡萄酒單寧絲滑。Cailloux葡萄園的土壤含小卵石，這些小卵石白天吸收熱量，夜晚釋放熱量。Huck葡萄園的土壤表面含細砂礫，出產的葡萄酒比較優雅。該葡萄園中種植的葡萄品種有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為40年。為維持土壤肥力與有機物質的自然平衡，葡萄種植過程中不使用化肥，也不使用人工合成的除草劑或殺蟲劑。冬季葡萄樹進入休眠階段，會人工進行修枝剪葉。

　　在葡萄收獲的季節——九月下旬和十月上旬，酒莊采用人工的方式挑選及采摘成熟情況最理想的葡萄。采收的葡萄會立即運送至酒窖進行去梗、篩選和壓榨。然后放入發酵罐中低溫浸皮5天，以萃取葡萄皮中的顏色、單寧和其他風味物質。隨著浸皮的進行，發酵罐中溫度的上升，酒精發酵隨之啟動。發酵完成后的葡萄酒需轉入橡木桶中熟成15~18個月。熟成時選用的橡木桶類型及其烘烤程度根據葡萄酒的不同而有所不同。最后，未經過濾或澄清的葡萄酒在酒莊內完成裝瓶。

　　歐碧頌酒莊出產的葡萄酒有3款，即La Reserve、Chateau Haut-Brisson和La Grave。值得一提的是，2009年份的La Reserve獲得羅伯特·帕克官網給出的95分的高分評價。