花妃城堡
Chateau Fleur Cardinale

花妃城堡（Chateau Fleur Cardinale）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產區東面的山坡上，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

花妃城堡歷史悠久，最早可以追溯到1819年，有土地登記文件證明，花妃城堡如今所處的位置在當時就已有了一定規模的葡萄園。1920到1930年間，花妃城堡所在地正式發展成一個生產葡萄酒的莊園，但那時莊園的名字為貝萊爾莊園（Clos Bel-Air）。再到上世紀70年代，據說當時酒莊的擁有者奧比斯爾（Obissier）家族飼養了一批取名為“Fleur”和“Cardinale”的賽馬，后來這些賽馬相繼死去，于是該家族就將莊園的名字改為現在的“Chateau Fleur Cardinale”。

2001年，原先從事了多年瓷器生意的多米尼克·德克斯特（Dominique Decoster）先生萌生了一個大膽而富有激情的想法，即轉向葡萄酒行業，收購葡萄園并釀造葡萄酒。在參觀完花妃城堡后，德克斯特夫婦完全被這個地方和周圍的景色所吸引。同年5月，這對熱愛大自然的夫婦正式成為花妃城堡的主人。為了提高酒莊葡萄酒的品質，德克斯特夫婦不惜投入了大量資金對酒莊進行全方面的維護更新，為酒莊注入了新的活力，多米尼克·德克斯特的夫人——弗洛倫斯·德克斯特（Florence Decoster）還采用德克斯特家族自古以來的家族紋章，為酒莊的正牌酒設計了酒標。

綜合多方考慮，德克斯特夫婦一起確定了酒莊的發展方向，開始大刀闊斧的改革，包括鏟除不符合品質標準的葡萄藤，降低產量。同時酒莊又購置了新的設備，在2002年建成一座新的釀造車間，對來自不同地塊的葡萄進行單獨發酵，將酒莊的葡萄酒釀造逐步精細化。此外，除了保留酒莊原有的農業工程師和釀酒師，德克斯特夫婦還邀請了鄰居——車庫酒（Garage Wine）先鋒酒莊瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的釀酒大師讓-呂克·圖內文（Jean-Luc Thunevin）來為酒莊進行定期指導。經過一番努力，花妃城堡葡萄酒的質量得到了大幅提升，在圣埃美隆產區頗具名氣。到了2006年，花妃城堡大放異彩，榮獲圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）的稱號。

花妃城堡的葡萄園占地約23.5公頃，大部分都位于朝向不同的山坡上，土壤十分多樣，包括黏土和石灰巖等7種土壤類型的組合。根據土壤及地形條件不同，葡萄園被細致分為57個小地塊。葡萄園內種植了75%的梅洛（Merlot）、20%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄樹的平均樹齡為38年，種植密度為6,225-8,000株/公頃。

酒莊非常注重對環境的保護，堅持采用可持續發展的耕作模式，不使用殺蟲劑，根據對土壤的精確分析來決定施肥量，并且僅采用有機肥料，同時種植種類豐富的覆蓋作物并開墾果園，通過一系列措施來促進葡萄園生態系統的平衡，酒莊從2016年份的酒款開始獲得高環保價值（High Environmental Value）的認證。此外，酒莊還對57個不同地塊采用逐塊管理的方式，根據不同品種及風土特性做出精細的調整，使葡萄園風土的潛力得到進一步開發，釀造出的葡萄酒風味更為復雜，別具特色。

花妃城堡對葡萄酒的品質有嚴格要求。葡萄采收時，工人要先對園內葡萄進行監測，以確定不同地塊的采摘時間。手工采收后，葡萄在除梗前后還要經過多次嚴格細致的人工以及機器挑選，以確保只有達到質量標準的葡萄進入釀酒環節。在釀酒過程中，酒莊采用重力自流法（Gravity Flow）來運輸葡萄醪以及酒液，避免外力作用和氧氣侵入對葡萄酒造成不利的影響，來自不同地塊的葡萄會在不同的發酵罐中分開進行發酵。發酵前葡萄會在5℃的環境下進行4-5天的冷浸漬，然后進行7-10天的酒精發酵以及10天左右的熱浸漬，之后酒液會進入法國橡木桶中進行為期12-14個月的熟化。經過如此細心篩選、精工細作而釀造出來的葡萄酒酒色深濃，酒體飽滿，充滿活力且富有深度，是圣埃美隆葡萄酒中的上佳之選。

花妃城堡的正牌酒——花妃城堡紅葡萄酒（Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）的酒液顏色深邃，香氣復雜且令人愉悅，主要以成熟水果、花香以及香料的香氣為主。口感平衡豐富，單寧非常柔順，余味悠長且芳香怡人，總之，是一款具有獨特個性、兼具力量與優雅感的葡萄酒。酒莊的副牌酒——花妃城堡副牌干紅葡萄酒（Bois Cardinale, Saint-Emilion, France）的釀酒葡萄來自葡萄園中較為年輕的葡萄藤，酒款散發著新鮮水果的香氣和灌木叢的氣息，是一款適合年輕時飲用的優質紅葡萄酒。