圣伽美城堡
Chateau De Sainte Gemme

圣伽美城堡（Chateau De Sainte Gemme）是法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）地區的中級酒莊之一，以其出產的果味濃郁、口感柔順的波爾多紅葡萄酒而著稱，其歷史最早可追溯至18世紀至19世紀之間。

　　酒莊成立之時，梅多克正處在葡萄園的大規模擴張時期，莊主們經常會用某地的地名當做酒莊的名稱，圣伽美城堡就是這樣的一家酒莊——圣伽美是當地某教區的名字。酒莊法文原名中的“Gemme”是指“珍貴的石頭”，用以告訴人們就是葡萄園獨特的風土賦予了圣伽美葡萄酒不凡的品質。不過，在后來的幾十年中，由于圣伽美變成了另外一個酒莊莊主的財產，用圣伽美葡萄園釀制出的葡萄酒標上了其它酒莊的名字。1962年，讓·布代利爾（Jean Bouteiller）買下了這塊葡萄園，他勵精圖治，出產優質葡萄酒。1981年，布代利爾家族為了使葡萄酒更加突出風土特色，重新啟用了“圣伽美城堡”這個名字。

　　酒莊的葡萄園面積為8公頃，所栽培的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），這些葡萄樹的樹齡一般在20年左右。當葡萄達到理想的成熟水平后，酒莊會通過機器采收的方式將果實運到釀酒車間進行釀制。在釀酒過程中，酒莊會采用低溫方式來保留葡萄酒中的新鮮果味，同時保證單寧柔順圓潤。之后，發酵好的葡萄酒會進入法國橡木桶中進行熟成，最后出落成一款清新奔放，果味濃郁，口感柔順的干紅葡萄酒。