德萊圖酒莊
Chateau de la Tour

德萊圖酒莊（Chateau De La Tour）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產區下的伏舊（Vougeot）產酒村，是該產酒村內葡萄園面積最大且最負盛名的一座酒莊。

德萊圖酒莊由拉貝家族（Labet Family）和德謝萊特家族（Dechelette Family）共同創建于1890年，發展至今已有100多年的歷史。從20世紀30年代開始，德萊圖酒莊出產的所有酒款都是在酒莊內裝瓶。20世紀70年代至80年代早期，德萊圖酒莊出產的葡萄酒經歷了一段比較低迷的時期；到1986年，年輕的弗朗索瓦·拉貝（Francois Labet）接手酒莊的管理工作之后，德萊圖酒莊開始與著名的葡萄酒釀造大師蓋伊·阿卡（Guy Accad）進行技術合作，借鑒蓋伊先生的方法管理葡萄園和釀造葡萄酒，成功地釀造出品質卓越的精品葡萄酒，重新復興了酒莊的聲譽。之后，在聘用了釀酒大師讓-皮爾?龔伏霍（Jean-Pierre Confuron）作為酒莊的首席釀酒師后，德萊圖酒莊葡萄酒的質量一直在穩步上升。

德萊圖酒莊擁有的葡萄園一共占地6公頃，只種植著黑皮諾（Pinot Noir）這一種單一的葡萄品種，是伏舊村占地面積最大的葡萄園。酒莊的葡萄園位于伏舊村的一個上斜坡上，與慕西尼（Musigny）產酒村相鄰，土壤多為棕色的石灰巖，十分適合葡萄樹的生長。在葡萄園的管理方面，與伏舊村大多數酒莊不同的是，德萊圖酒莊堅持采用有機的管理方式，十分注重對土地的保護和增值。值得一提的是，德萊圖酒莊葡萄園的產量十分低，每公頃葡萄園出產的葡萄汁低于2,500公升，從而保證了葡萄的絕佳品質。

在葡萄酒釀造方面，德萊圖酒莊一直堅信優良的葡萄造就高品質的葡萄酒，每一滴高品質的葡萄酒都是優質葡萄的結晶。因此，酒莊十分注重葡萄酒的釀造過程。在采摘葡萄時，酒莊會使用柳條編織的籃筐裝取葡萄，這樣氧化脫落的葡萄就會被過濾出去，而剩余的葡萄在經過精心挑選之后使用天然酵母進行整串發酵。為了最大程度地完整保存葡萄酒的原始風味和品種特征，德萊圖酒莊一直堅持不對葡萄酒采取過濾、澄清等工藝。酒莊的葡萄酒在裝瓶后會被放置于地下酒窖中經過十年或更久的窖藏，然后才會發行面市。因此，德萊圖酒莊出產的葡萄酒大多酒體醇厚，強勁有力，風味物質豐富，具有極強的陳年潛力。

目前，德萊圖酒莊出產的葡萄酒主要有經典（Classique）和老藤（Vieilles Vignes）兩個系列，經典系列占德萊圖酒莊葡萄酒的大部分，每年發行22,000瓶，而老藤系列每年只發行3,000瓶。這些葡萄酒一經發行，便獲得多方好評，酒莊也因此獲得眾多榮譽，例如2000年，德萊圖酒莊就被法國餐飲雜志《侍酒師》（Les Sommeliers）評選為“2000年度法國最佳莊園”。