康德樂酒莊
Chateau de Candale

康德樂酒莊（Chateau de Candale）位于法國波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，是一座有著數百年歷史的酒莊。

　　康德樂酒莊由瑪格麗特·沙道克·肯德爾（Margaret de Suddolk Kandall）女士創立，其命名也參照了肯德爾女士的名字。數百年來，康德樂酒莊幾經易手。2010年，讓·路易斯·維卡爾（Jean Louis Vicard）從亞當家族（Adams Family）手中買下了康德樂酒莊。維卡爾擁有一家專門制作橡木桶的家族企業——維卡爾制桶工場（Cooperage Vicard）。因此，他對波爾多的葡萄酒貿易十分熟悉。維卡爾買下康德樂酒莊后做的第一件事便是聘請釀酒名師斯蒂芬·德農古（Stephane Derenoncourt）擔任康德樂酒莊的釀酒顧問。2017年1月，蒂鮑·德科斯泰（Thibaut Decoster）和馬嘉莉·德科斯泰（Magali Decoster）收購了康德樂酒莊，成為現任莊主。

　　康德樂酒莊的葡萄園位于圣埃美隆東邊，園內主要的土壤類型為黏土和石灰巖。葡萄園共由32個地塊組成，原總面積為11公頃，維卡爾買下了康德樂酒莊后將其擴大到了13公頃。葡萄園內平均每公頃種植有6,000顆葡萄樹，平均樹齡為30年。園內種植的葡萄有84%為梅洛（Merlot），14%為品麗珠（Cabernet Franc），剩下2%為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　在釀酒方面，康德樂酒莊會將采收后的整串葡萄置于敞口橡木發酵罐里進行發酵，然后將葡萄酒轉移到不銹鋼發酵罐里繼續進行蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。發酵完成后，葡萄酒會被轉移到法國橡木桶中進行為期12到18個月的熟成，最后進行裝瓶。整個發酵過程中所用的這些橡木桶均為讓·路易斯·維卡爾自家制作而成。

　　目前，康德樂酒莊共生產兩款葡萄酒，包括正牌酒康德樂酒莊干紅葡萄酒（Chateau de Candale, Saint-Emilion, France）以及副牌酒康德樂之石干紅葡萄酒（Chateau Roc de Candale, Saint-Emilion, France）。