達朗酒莊
Chateau Dalem

達朗酒莊（Chateau Dalem）位于法國波爾多（Bordeaux）的弗龍薩克（Fronsac）產區，是當地一座歷史悠久的酒莊。

　　達朗酒莊自1610年創立開始，便一直在同一家族手中傳承。直到1955年，米歇爾·呂利耶（Michel Rullier）收購了達朗酒莊。之后的40余年里，米歇爾更新了酒莊的釀酒技術，使其朝著國際化的方向發展。2002年，米歇爾的女兒碧姬·呂利耶-盧塞爾（Brigitte Rullier-Loussert）接管了酒莊。碧姬是一名出色的釀酒師，她的釀酒技術和專業知識得到了業界人士的認可。另外，她還聘請了國際著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任酒莊的釀酒顧問。在碧姬的管理下，達朗酒莊現已成為弗龍薩克數一數二的酒莊。

　　米歇爾收購達朗酒莊時，酒莊葡萄園的占地面積為9公頃左右，如今，葡萄園的面積已擴大至18公頃。酒莊的葡萄園地理位置優越，位于東南朝向的山坡的高處，既有利于降低霜凍災害，又能增加園內光照。園內的土壤為石灰質黏土，種植了90%的梅洛（Merlot）和10%的品麗珠（Cabernet Franc）。這些葡萄樹的平均樹齡為40年，種植密度為6,000-6,600株/公頃。為了培育出優質的葡萄，酒莊會密切關注葡萄的生長過程，不斷完善種植技術。

　　葡萄達到最佳成熟狀態時，達朗酒莊會安排人工進行采收。隨后，酒莊使用機器對經過初步篩選和去梗的葡萄再進行一輪細致地篩選。在釀酒期間，酒莊將葡萄裝入嵌有溫度調節設備的混泥土發酵罐中進行3-4周的酒精發酵，期間定期進行壓酒帽，以更好地萃取葡萄皮里的色素、單寧和風味物質。酒精發酵完成后，這些葡萄酒會被裝入橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。最后，達朗酒莊釀好的葡萄酒需要在法國橡木桶（20%-40%是新橡木桶）中陳釀12-18個月才可裝瓶。

　　目前，達朗酒莊一共出產了4款葡萄酒。其中，達朗干紅葡萄酒（Chateau Dalem）自發行起，便獲得眾多葡萄酒媒體的好評，例如，2009年達朗干紅葡萄酒獲得《法國葡萄酒向導雜志》（Bettane et Desseauve）和《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）給出的17分好評。另外，酒莊于2008年開始生產副牌酒——達朗誘惑干紅葡萄酒（Chateau Dalem Tentation de Dalem）。