美景夢多酒莊
Chateau Bellevue-Mondotte

美景夢多酒莊（Chateau Bellevue-Mondotte）位于法國波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，隸屬于著名的柏菲酒莊（Chateau Pavie），距離柏菲酒莊僅幾步之遙。      

2001年，柏菲酒莊的莊主杰勒德·珀思（Gerard Perse）對旁邊的美景夢多酒莊一見傾心，便決定要收購它。從規模上看，該酒莊為目前杰勒德所擁有的最小的酒莊。美景夢多酒莊的葡萄園面積僅有2.5公頃，地處圣埃美隆石灰巖高地的優質地帶。這里位置朝南，光照充足，土壤貧瘠，具備出產頂級葡萄酒所需的有利條件。此外，它的斜坡地形使其具備優良的排水功能。梅洛（Merlot）為葡萄園內主要的種植品種，占比達到90%，其余品種為5%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這些葡萄藤的平均樹齡為45歲。由于采用綠色采收方式，該酒莊的產量較低，僅為2,200升/公頃。      

美景夢多酒莊的葡萄采摘均由手工完成，經過精心挑選后，這些葡萄會被置入可溫控的大型橡木桶中進行自然發酵。完成第一階段的酒精發酵后，這些葡萄需要進行時長為七周的浸皮，以萃取足夠的色素和酚類物質。隨后，它們會在小型橡木桶中進行第二階段的蘋果乳酸發酵。這些葡萄酒最后會被置入100%的新橡木桶中進行為期24個月的熟成，其中6個月是桶內皮渣與葡萄汁的混合發酵階段。為了保持本身的獨特風味，這些葡萄酒在裝瓶前不會經過任何過濾與澄清。從葡萄種植管理、葡萄酒釀造到最后的裝瓶貼標，這些環節中所有的工作都是由酒莊的葡萄種植和葡萄酒釀造專家帶領整個工人團隊一起完成，確保每一個細節都受到嚴格的把控。      

美景夢多酒莊紅葡萄酒（Chateau Bellevue-Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru, France）由90%的梅洛、5%的品麗珠和5%的赤霞珠釀造，口感醇厚，單寧順滑，通常散發著野草莓、紅醋栗和烤面包的香氣，整體感覺十分雅致。2009年份的該款酒獲得了著名的酒評家羅伯特·帕克（Robert Paker）滿分評價。