卓佳酒莊
Charles Joguet

卓佳酒莊（Charles Joguet）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的希儂（Chinon）產區，以盛產著名的希儂葡萄酒而聞名于法國。希儂葡萄酒的釀造歷史可以追溯至16世紀的文藝復興時期，《巨人傳》的作者，法國人道主義文學家弗朗索瓦·拉伯雷（François Rabelais）曾經在其作品中盛贊希儂葡萄酒的美味。如今，希儂葡萄酒的酒標上還印著他的肖像。

　　卓佳酒莊原屬畫家兼雕塑家夏爾·卓佳（Charles Joguet）的財產，1957年，這位年輕的藝術家成為了卓佳酒莊的莊主。為了繼承家族產業，夏爾·卓佳不惜放棄自己的藝術前程。在經營管理酒莊的過程中，他不同意當時大多數葡萄農的做法——將自己種植的葡萄售賣給零售商，他堅持用自己種植的葡萄釀造自己酒莊的葡萄酒。

　　卓佳家族的葡萄園地處盧瓦爾河（the Loire）與維埃納河（Vienne Rivers）之間，其中最好的一些葡萄園位于維埃納河左岸的薩齊利市（Sazilly）。法國文藝復興時期以前，該地區的葡萄園因其獨特的風土而出名，其中，部分地區的歷史甚至可以追溯至中世紀。這些由沖積平原形成的土壤呈現出多樣性，能夠種植出品質優異的葡萄，是卓佳家族得以釀造出特級佳釀的保證。因此，如果將這里收獲的葡萄賣給零售商，顯然是很不明智的選擇。夏爾·卓佳還認為，應該將土地分成小塊，分批釀造葡萄酒，因為這樣可以忠實地傳達酒莊的風土特點。酒莊的現任莊主是雅克·熱奈（Jacques Genet）。1985年，他成為夏爾·卓佳的合作伙伴，同時，他還成立了一家農墾公司，即民用農業發展公司（Société Civile d'exploitation Agricole, SCEA），用以組織、發展和完成酒莊的釀酒事業。酒莊的釀酒師是凱文·楓丹（Kevin Fontaine）。

　　如今，酒莊擁有8個葡萄園，總面積為36公頃。葡萄園的土壤分為2種，分別是礫石階地和石灰石-硅質黏土。種植的葡萄品種主要是品麗珠（Cabernet Franc）。在葡萄酒釀造工藝方面，收獲的葡萄經過去梗，隨后被送入恒溫發酵罐中。部分發酵罐進行了特殊設計，可以進行壓帽，這種釀造工藝有助于辨別正在釀造當中的不同酒，以及根據不同酒的種類控制發酵的條件。酒莊每年平均釀造7至8款風格各異的葡萄酒，并根據葡萄園土壤的多樣性、葡萄藤樹齡和土地的開墾時間不同而采用不同的釀造工藝。