凱薩王香檳
Charles De Cazanove

　　凱薩王香檳酒莊（Charles de Cazanove）是蘭斯山產區最古老的酒莊之一，在200年的香檳釀造歷史過程中，它已經學會了怎樣把傳統、現代和無盡的活力融合在一起。

　　16世紀的時候，一個來自比戈特（Bigeault）家族的玻璃工人來到了威尼斯，想要在這個世界玻璃制造中心學到更多的技藝和經驗。他返程回家的時候，在自己的名字后加上了“Casanova”這個詞。Casanova是個法語詞，意為“新房子”。

一個品牌的誕生

　　1811年，凱薩家族的后人查理•加百列•凱薩（Charles Gabriel De Cazanove）24歲時，在白丘的中心地帶阿維茲創建了自己的香檳酒莊（Champagne House）。但這位年輕人對這座酒莊的發展所作的貢獻并不大，反而是他的兒子——查理•尼古拉斯•凱薩（Charles Nicolas De Cazanove）大大地推動了凱薩王這個品牌蒸蒸日上的發展。尼古拉斯出生于1818年，是埃佩爾奈（Epernay）地區園藝社的社長，也是一個商人。他運用自己的園藝學知識努力對抗葡萄根瘤蚜的病害，使得凱薩王香檳酒莊獲得了不菲的名聲。在他那個時代，凱薩王香檳酒莊開始給達官貴人供應香檳，其中包括梅特涅王子（Prince Metternich）、奧地利大使兼政客和法蘭西第三共和國的三位總統等。

　　1902年，《英法協議》簽訂之前，英格蘭和愛爾蘭國王愛德華七世（Edward VII）蒞臨巴黎，當時的巴黎就是用1893年的凱薩王香檳來款待這位國王的。愛德華七世十分鐘情于這款酒，他還特意從法國進口了這款酒，并在這款酒上貼上自己的個人標簽。

代代相傳，生生不息

　　1903年尼古拉斯去世，他的兩個兒子弗蘭克（Franck）和約瑟芬（Joseph）接手了酒莊的管理，并將這份事業傳承下去。約瑟芬的兒子羅格（Roger）在20世紀20年代掌管了酒莊，但后來他被驅逐出境，最終死在德國納粹的集中營里。之后，凱薩王香檳酒莊傳給了羅格的兄弟休伯特（Hubert），但休伯特在二戰快要結束之前就去世了。羅格和休伯特的侄子奇胡索（Chiroussot）接著經營了幾年，直到1954年，尼古拉斯的孫子阿毛利（Amaury）成為酒莊的莊主。

　　阿毛利請來西爾萬•索那克（Sylvain de Sournac）來運營凱薩王香檳酒莊。西爾萬•索那克在葡萄種植和釀造方面均有著極其豐富的經驗，是一位優秀的管理者和精明的商人，他最終使酒莊的香檳銷售量翻了10倍。自阿毛利成為莊主，班克•維尼斯(Banque Vernes)就擁有了酒莊的一部分資本，但他后來又把這份資本轉賣給馬蒂尼（Martini）。

　　1958年的時候，凱薩王香檳酒莊受到馬蒂尼和羅西（Rossi）的影響。自1983年開始，它又開始受控于酩悅（Moët）-軒尼詩集團（Hennessy Group）。酩悅-軒尼詩集團在1985年分道揚鑣，并把凱薩王香檳酒莊出售給SA Magenta – Epernay（S.A.M.E）公司。2004年，凱薩王香檳酒莊再次被人買走，成為一個香檳家族集團的旗艦店。

聲明遠揚，遠近馳名

　　近年來，凱薩王香檳酒莊主要致力于提升香檳的聲譽和服務。它是“蘭斯喜劇院”一個特殊的合作伙伴，且熱心參與到電影和音樂活動中。1991年5月，酒莊慶祝戛納《電影手冊》40周年，并在1992年成為第45屆戛納電影節的合作商。

　　1992年，凱薩王香檳酒莊與埃佩爾奈委員會聯手，邀請了電影制作人讓•皮埃爾•莫基在香檳的首府拍攝了一周的影片。讓•皮埃爾•莫基最終呈上了《里昂的丈夫》（Le mari de Léon）這部電影。自2002年開始，酒莊一直支持弗萊瑞蘭斯音樂會（Flaneries Musicales de Reims），成為這個音樂會的合作伙伴。

秉承傳統，繼往開來

　　現在，凱薩王香檳酒莊已擁有先進的釀酒設備和技術，每年的香檳產量超過300萬瓶。葡萄大多數采用不銹鋼桶發酵。但有必要的時候，某些香檳的制造會用到橡木桶，因為橡木桶可以使香檳的口感變得更為豐滿、奇妙。按照傳統習慣，香檳會放在白堊質酒窖中進行陳年。

　　凱薩王香檳酒莊位于一個風土條件相當優越的地方，采用古老的傳統釀酒方法，并與時俱進地不斷改善質量，給香檳愛好者們提供最上乘的香檳，受到了全世界的歡迎。