福滿心香檳酒莊（也叫“杜瑪酒莊”）誕生于1890年，由西波里特-福滿心（Hippolyte DUMANGIN）先生一手創立。歷經3代，在杰西-福滿心（Jacky DUMANGIN）的帶領下，福滿心香檳酒成為了當時上流社會推崇的頂級香檳的代表。
福滿心酒莊現在的代表，杰西的兒子吉爾·福滿心（Gilles DUMANGIN），將家族事業的發展推上了一層樓。他繼承了香檳工藝釀造的極其嚴格的傳統，同時根據不同市場的需求和時尚更新而賦予了香檳新的生命。首先，他創造了“Premium”，一種能讓人精神愉悅的白中白香檳（Blanc de Blancs），可惜的是這種香檳由于稀少，出產量不高。
吉爾對于亞洲文化和飲食的迷戀也在他的新酒“Extra - Brut”（特干）上得到了充分體現。這種香檳用來搭配口味重的中國菜剛剛好，而且由于含糖量極少，也符合亞洲的健康飲食的標準。出于同一考慮，為中國市場量身訂做的“八號新星”也孕育而生。這是一種白中黑香檳（用紅葡萄釀造的香檳），這款香檳的酒標還運用了中國傳統的紅色以及象征炎黃子孫的尊貴的黃色。
在過去的25年里，香檳釀造工藝技術得到了改良，整體的質量也得到了提高。很不幸的是，大多數的香檳都越來越趨向于同一模式，而福滿心香檳則相信唯一的原則，他出產的每一種香檳都必須是獨一無二的。玫瑰紅福滿心香檳酒就是很好的一個例子。吉爾大膽的采用了莫尼耶-皮諾（Meunier Pinot）葡萄作為畫龍點睛的一筆，使其具有獨特和難以琢磨的女人魅力，溫柔強烈的口感令人難忘。在傳統的釀造手法和現代的創新藝術中得到平衡并不是一件容易的事，吉爾卻找到了其中的樂趣，也正是由于這個原因，福滿心香檳酒在世界各地掀起熱潮。從葡萄的人工采摘到木制傳統機器壓榨以及其后的裝瓶，精益求精的態度也讓其在名酒界占有了一席之地。最后加入酒中的陳年老酒是用古法在橡木酒桶中釀造而成，更是給香檳增加了意想不到的奇妙效果。
從2001年開始，年輕而富有激情的心吉爾在美食與美酒搭配領域獨領風騷。他創造的香檳醋，及與其搭配的精致美食菜譜，從加拿大風靡到日本美食界。其中香檳和鵝肝醬是絕配，用葡萄、洋蔥、香料和香檳醋制成的醬無論和什么肉類搭配起來都所向無敵。用其他產酒地制造的酒桶再釀造其他新酒（Ratafia Marc & Fine）也別有風味。
粵公網安備 44030502006249號