卓克勞斯酒莊
Chalkers Crossing

卓克勞斯酒莊（Chalkers Crossing）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）產區，在唐巴蘭姆巴（Tumbarumba）和希托普斯（Hilltops）兩地都有葡萄園，是當地一座知名的酒莊。

　　1997年，卓克勞斯購買了一塊原本是種植李子的果園，隨后將它改造成為葡萄園，并種植了雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Sauvignon Cabernet）等葡萄品種。2000年，葡萄園迎來了首次收獲。奇夢（Kylmorn）葡萄園位于希托普斯產區，占地17公頃，園中土壤主要為紅色沙壤土，排水性好，當地的地中海氣候為葡萄園帶來了穩定的降水。園內主要種植的葡萄品種是雷司令、霞多麗（Chardonnay）和西拉。

　　卓克勞斯酒莊雇傭了當地一家釀酒廠代為處理釀酒工作，該釀酒廠擁有齊全的現代化釀酒設備，包括氣動壓榨機、去梗破碎機、葡萄汁泵、8個可控溫的大型車間和容量超過20萬升的溫控存儲發酵罐。先進的釀酒設備能夠幫助釀酒師精準地把握釀酒過程中的各個步驟，從而釀造出品質上乘的葡萄酒。近年來，卓克勞斯酒莊對釀酒廠的生產力進行了升級，使年產量由原來的7,000箱提升至14,000箱。

　　卓克勞斯酒莊的釀酒師是席琳·盧梭（Celine Rousseau），席琳出生于巴黎，年輕時曾在巴黎第六大學（Pierre and Marie Curie University ）學習，并獲得了生物化學與微生物學士學位。隨后，她又繼續深造，取得了葡萄釀酒學和營銷學的碩士學位。不僅如此，席琳還在波爾多大學（University of Bordeaux）取得了國家葡萄釀酒學文憑。畢業后，席琳曾先后在法國波爾多、香檳和朗格多克等多個知名產區學習系統的釀酒知識和經驗，最終于2000年加入了卓克勞斯酒莊，主持酒莊的釀酒工作。她淵博的知識和豐富的釀酒經驗讓卓克勞斯酒莊葡萄酒在國內外諸多酒展上屢獲殊榮。席琳非常注重在葡萄栽培和釀酒過程中凸顯出葡萄園的風土特色，因此釀造出的葡萄酒深受知名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）的喜愛。

　　現今，卓克勞斯酒莊出產了雷司令干白、賽美蓉干白、霞多麗干白、赤霞珠干紅和西拉干紅等多款優質葡萄酒。其中，2013年份希托普斯雷司令干白葡萄酒被詹姆士·韓禮德評為90分；2013年份唐巴蘭姆巴長相思干白葡萄酒在2014年被《國酒》（Winestate）雜志評為“性價比最高的40款酒”之一。