洞穴酒莊
Cave B Estate Winery

洞穴酒莊（Cave B Estate Winery）位于美國華盛頓州（Washington）葡萄酒產區，是當地一座較有特色的酒莊。

　　洞穴酒莊的擁有者是文森特·布萊恩（Vincent Bryan）及其妻子卡羅爾·布萊恩（Carol Bryan）。布萊恩夫婦一直致力于在華盛頓州尋找一片風土條件極佳的土地來種植葡萄。1980年，他們在位于哥倫比亞河（Columbia River）上方900英尺高的峭壁邊上購下一片面積達幾百英畝的土地，隨后開始培植屬于他們自己的葡萄園。2000年，洞穴酒莊正式創立。酒莊目前設有兩個品酒室，一個是昆西品酒室（Quincy Tasting Room），另一個則是伍丁維爾品酒室（Woodinville Tasting Room）。如今酒莊的規模仍在不斷擴大。

　　洞穴酒莊的釀酒葡萄取自其自有葡萄園——洞穴酒莊葡萄園（Cave B Estate Vineyards），其占地面積達100英畝。最初，園內種植的葡萄品種主要有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等。近幾年，葡萄園里也開始種植一些意大利和西班牙的葡萄品種，如桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）和丹魄（Tempranillo）。由于園內不同區域的坡度和光照角度等因素有所差異，其微氣候條件也有所不同。而上個冰河世紀末密蘇拉洪水（Missoula Floods）的沖刷又給這里帶來多種多樣的土壤類型，包括礫石、粉砂壤土和砂質壤土等等。洪水為這里開拓出深層的土壤，排水性能良好而肥力又不高，為葡萄樹提供了絕佳的生長環境。總之，葡萄園內復雜的風土條件造就了這里風味十足的優質葡萄品種。

　　洞穴酒莊致力于釀造出純天然的、反映當地風土特征的優質葡萄酒。酒莊在葡萄生長期對葡萄進行悉心照料，并精心選取葡萄園里質量最佳的葡萄來釀酒，且釀酒過程中沒有添加任何的酶、糖和酸。弗雷迪·亞里唐多（Freddy Arredondo）是酒莊里出色的釀酒師，他擁有豐富的經驗和嫻熟的釀酒技藝。酒莊的部分葡萄酒會經過橡木桶陳釀，釀造出來的葡萄酒口感豐富柔順，美味優雅。

　　酒莊現已發售赤霞珠、巴貝拉、馬爾貝克（Malbec）、霞多麗、雷司令和維歐尼（Viognier）等多款紅、白葡萄酒，深受消費者的喜愛。