夜之卡內羅斯酒莊
Carneros della Notte Vineyards

夜之卡內羅斯酒莊（Carneros Della Notte Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）產區，是該產區內的一座精品酒莊。

　　夜之卡內羅斯酒莊由戴夫·哈蒙（Dave Harmon）和達林·阿普伯里（Darin Applebury）共同創建于2003年。戴夫曾參與創建美國葡萄酒在線零售網（Wine.com），而達林曾在美國聯合航空公司（United Airlines）擔任飛行員。2005年，夜之卡內羅斯酒莊發布了第一批葡萄酒，包括兩款黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒，其釀酒葡萄均在夜間采收，而酒莊為了詮釋這一獨特的采摘方式，首創了夜光酒標。

　　夜之卡內羅斯酒莊葡萄園種植的葡萄品種主要有黑皮諾、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。在葡萄栽培方面，酒莊采用的是垂直分布整形方式（Vertical Shoot Positioning），保證了良好的通風和充足的光照。除此之外，酒莊采用精準灌溉方式，既有利于葡萄樹的健康生長，又節約了水資源。酒莊通常在夜間進行葡萄采收，一方面，夜間溫度較低，有效地避免了因溫度過高導致葡萄糖分變化，以及自然酵母發酵等情況發生；另一方面，由于葡萄溫度太高不適合壓榨，所以在采摘后需要先使用冷水或者熱交換器等方式降溫，而晚上采收可以省去這個步驟，減少了能源的損耗。

　　夜之卡內羅斯酒莊對于不同批次采摘的葡萄，在釀酒工藝上會有細微的差別。酒莊采用法國橡木桶進行熟成，并且每年都會采購一批新法國橡木桶替代已經用了兩個年份的舊橡木桶，從而使不同年份的葡萄酒得以保持較為穩定的復雜度。在裝瓶之前，酒莊會采用錯流過濾機進行過濾，并認為這種做法有助于改善葡萄酒的口感。

　　夜之卡內羅斯酒莊目前發布的酒款有夜之卡內羅斯洛斯卡內羅斯系列黑皮諾紅葡萄酒（Carneros Della Notte Vineyards Los Carneros Pinot Noir）、夜之卡內羅斯D3園系列赤霞珠紅葡萄酒（Carneros Della Notte Vineyards D III Vineyard Cabernet Sauvignon）和夜之卡內羅斯霞多麗白葡萄酒（Carneros Della Notte Vineyards Chardonnay）等。