卡雷酒莊
Carlei

卡雷酒莊（Carlei）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）葡萄酒產區，在詹姆斯·韓禮德（James Halliday）撰寫的《2005年澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion 2005）上榮獲五顆星的評價。      

卡雷酒莊釀酒師Sergio認為，環保式的葡萄栽培方法對于葡萄酒釀造是非常重要的。土壤之于葡萄藤就好比血液之于人體般重要。眾所周知，人體內的血液如果有毒素入侵就會出現各種健康問題，這個道理同樣適用于葡萄的種植，土質不好的土壤上同樣難以生長出健康的葡萄。最重要的是，潔凈的葡萄園可以讓葡萄的風味得以充分的展現，并最終釀出更加平衡的葡萄酒。Sergio的任務就是要不斷提升葡萄酒的品質，最大限度地釋放出葡萄原來的風味。采用生物動力法培植的葡萄，單寧更加豐富而成熟，所釀成的葡萄酒經過時間的陳年后會發展得更復雜，品質更佳。澳洲知名酒評家詹姆斯·韓禮德曾在2006年的The Weekend Australian上這樣評價卡雷酒莊的葡萄酒“超乎尋常的微妙與精致”。      

卡雷酒莊非常重視葡萄園風土及地理位置的選擇。酒莊對所有葡萄園都統一采用以下多項標準進行葡萄種植，如因地制宜地為不用園塊匹配上最合適的品種進行種植；實施干燥種植法栽培葡萄；嚴格控制葡萄的產量以及盡可能少地使用化學肥料等。國際品種如西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄均來自維多利亞州中部氣候暖和地區。該區不斷出產風味集中的優質葡萄。此外，像黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）則更適合種植在氣候涼爽地區，以更好地展現其優雅的品種特征。而卡萊酒莊則選擇在雅拉谷（Yarra Valley）和Cardinia Ranges地區種植葡萄園。      

卡雷酒莊出產多個系列葡萄酒，如Carlei Estate、Carlei Signature Blends、Carlei Green Vineyards和Sergio’s Blend系列葡萄酒。其中Carlei Estate系列葡萄酒是酒莊的明星系列；Carlei Signature Blends系列的創造靈感源自意大利、法國和澳洲的一些美酒；Carlei Green Vineyards系列則是采用多個葡萄園的葡萄釀造而成的。