番木瓜酒莊
Carica Wines

番木瓜酒莊（Carica Wines）位于美國美國加利福尼亞州（California）的舊金山（San Francisco）東海岸的葡萄酒產區，是當地的精品酒莊之一。

　　番木瓜酒莊由查理·道爾鮑姆（Charlie Dollbaum）創建于2005 年。查理有著微生物科學知識背景和10多年的私人釀酒經驗。查理以釀造最高品質的小批量葡萄酒為理念，他始終堅持釀造的葡萄酒必須能夠體現葡萄品種最真實的特征和風味。

　　自酒莊成立以來，葡萄的供應主要來源于南加利福尼亞索諾瑪縣（Sonoma）和門多西諾縣（Mendocino）的一些知名葡萄園。凱克葡萄園（Kick Ranch）位于索諾瑪縣，是番木瓜酒莊的羅訥河（Rhone）葡萄品種及長相思（Sauvignon Blanc）的重要來源。老鷹崖葡萄園（Eaglepoint Ranch Vineyard）也是較受番木瓜酒莊青睞的葡萄園，該葡萄園位于門多西諾縣尤奇亞谷（Ukiah Valley）海拔之上1,800米，因給加利福尼亞南部部分小型釀酒商供應優質的西拉（Syrah）和小西拉（Petite Sirah）而著名。杰姆魯斯葡萄園（Jemrose Vineyard）是另一為番木瓜酒莊供應西拉的葡萄園，同時也為番木瓜酒莊提供歌海娜（Grenache），該葡萄園位于班尼特谷（Bennett Valley）, 三面環山，夜晚涼爽，白日溫暖，是生長質量上等的釀酒葡萄理想之地。

　　查理是酒莊的負責人及釀酒師。在夏季的時候，查理會檢測葡萄的生長狀況，在葡萄的收獲季，他會密切地關注葡萄的成熟度以及糖含量，在合適的時候對葡萄進行手工采摘。在采摘后，葡萄將在第一時間被壓榨及發酵，發酵過后，查理會根據不同的葡萄品種，選擇不同的橡木桶進行陳釀。從葡萄的生長到葡萄酒的裝瓶，查理始終親力親為。

　　目前，番木瓜酒莊發布了番木瓜長相思干白葡萄酒（Carica Sauvignon Blanc）、番木瓜桃紅葡萄酒（Carica Rose）、番木瓜羅訥河混釀干紅葡萄酒（Carica Rhone-style）及番木瓜歌海娜干紅葡萄酒（Carica Grenache）等。其中，酒莊的2010年份番木瓜羅訥河混釀干紅葡萄酒獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的90分好評。