卡拉查理酒莊
Caraccioli Cellars

卡拉查理酒莊（Caraccioli Cellars）位于美國加州的蒙特利縣（Monterey County），是當地一座較有特色的酒莊。

　　卡拉查理酒莊是一座家族經營式酒莊。2006年，蓋里·卡拉查理（Gary Caraccioli）、邁克·薩爾格（Michel Salgues）和喬·羅維特澤（Joe Rawitzer）共同創立了該酒莊。同時，邁克也是酒莊的首席釀酒師，他擁有系統的專業知識和嫻熟的釀酒技巧。酒莊致力于采用本土種植的葡萄——也就是圣特露西亞高地（Santa Lucia Highlands）所出產的葡萄來釀造品質上乘的葡萄酒。目前酒莊由蓋里的兒子斯科特·卡拉查理（Scott Caraccioli）負責營銷和日常運營方面的事宜。

　　卡拉查理酒莊的釀酒葡萄主要產自艾斯格勒葡萄園（Escolle Vineyard）。園內葡萄種植面積達124英畝，所種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和一些克隆品種。葡萄園內氣候較為涼爽，來自蒙特利灣（Monterey Bay）的霧和海風使得這里的葡萄生長期較長，有利于葡萄風味物質的積聚。園內的土壤主要是砂質和礫質壤土，富含有機物和營養物質，儲水性良好。這里出產的黑皮諾和霞多麗相當優質。

　　卡拉查理酒莊嚴格控制葡萄酒釀造的每一道工序。酒莊采用人工的方式來采摘葡萄，隨后將葡萄放置在小型的方箱中。酒莊不使用大型箱的原因是為了盡可能防止釀酒葡萄過早地遭受擠壓，流失過多的汁液。而對于黑皮諾和霞多麗這兩種不同的葡萄品種，酒莊采用的釀造方式有所不同。例如，酒莊的黑皮諾葡萄酒會經法國橡木桶陳釀10個月，裝瓶后繼續瓶陳一段時間來發展出更多復雜的風味。而霞多麗葡萄酒則是經輕微的橡木桶陳釀，且完全不經過蘋果酸乳酸發酵（malolatic fermentation），這有利于保持霞多麗本身的獨特風味。

　　酒莊現已發售黑皮諾和霞多麗等多款紅、白葡萄酒，深受消費者的喜愛。