愛思婷酒莊
Cape d'Estaing

愛思婷酒莊（Cape d'Estaing）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的袋鼠島（Kangaroo Island）葡萄酒產區。

　　愛思婷酒莊面積接近10公頃，1994年一半的土地用于種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）葡萄品種。1993年，4對夫妻共同購買了200公頃農場用于創建葡萄園，培育高品質的葡萄品種。每個人各施所長投入到酒莊的建設當中，為酒莊的發展積極獻計獻策，其中2對夫妻都居住在袋鼠島上。如今，酒莊的莊主由格雷厄姆（Graham）和朱德·艾利森（Jude Allison），艾倫（Alan）和安·拜爾（Ann Byers），韋恩（Wayne）和瑪格麗特·康納提（Margaret Conaghty），羅賓（Robin）和希瑟·穆迪（Heather Moody）4對夫婦擔任。最早時期，葡萄園夜間曾遭遇當地負鼠的侵襲，后來酒莊馬上在園區建起電絲網以防御侵襲。在葡萄轉色時期（1月月底），種植者對葡萄園更給予無微不至的關注，整個園區都用鐵絲網包圍起來，直到3月中旬。由于葡萄園坐落在島上，伴隨著夏季風的吹拂，降雨少，所有園區內很少出現蟲害。

　　愛思婷酒莊葡萄園氣候受到海洋氣流的調節，氣候比起南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley）等產區要涼快得多，很少超過30°C高溫，這種氣候條件有利于葡萄保持良好的風味物質，色澤更深濃，風味更集中。園區降雨量低，灌溉水源靠酒莊內大量的水壩提供。園區土壤貧瘠，1米以上的土層為灰褐色的粘土，以下較深的土層為排水性良好的石灰石泥灰土。

　　一直以來，愛思婷酒莊以采用袋鼠島栽培的優質葡萄釀造出頂級的紅葡萄酒為其釀酒哲學。酒莊深信，低產量才能出產品質最優的葡萄酒。1998年，酒莊收獲的葡萄每公頃僅2.75-3.0噸，1999年出產2.5噸，到了2000年葡萄坐果非常不理想，每公頃只出產2噸葡萄。在葡萄開花及坐果和轉色時期，酒莊細心呵護葡萄藤，延緩葡萄藤的生長，讓其能生長出品質更理想的葡萄。

　　愛思婷酒莊以出產紅葡萄酒為主，如西拉、赤霞珠、赤霞珠西拉混釀葡萄酒等，其中西拉和赤霞珠葡萄酒目前已經出產有1998、1999、2000、2001、2003和2004年多個年份，其他如愛思婷酒莊上將珍藏西拉干紅葡萄酒（Cape d'Estaing Admiral Reserve Shiraz）只出產2001和2004年份，愛思婷酒莊赤霞珠-西拉混釀干紅葡萄酒（Cape d'Estaing Shiraz-Cabernet Sauvignon）則出產2000及2001年份。