梧桐樹酒莊
Buttonwood Farm Winery

梧桐樹農場酒莊（Buttonwood Farm）由貝蒂·威廉斯（Betty Williams）創建。60年代時，貝蒂開始經營梧桐樹農場。起初，這里僅飼養馬匹，后來開始種植有機蔬菜，再后面就是我們今天見到的葡萄園了。

　　酒莊于1983年開始栽培葡萄樹，如今已有33,000棵植株，雖然在葡萄酒的世界中并不算多，但也真的不少了。除此之外，酒莊品鑒室的周圍也環繞著橄欖樹、石榴、牡丹、藥草、桃子和夏季蔬菜等植物。

　　梧桐樹農場酒莊的面積為106英畝，葡萄園的面積為39英畝。該葡萄園最開始栽培的葡萄品種有賽美容（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這與我們當時對波爾多風格葡萄酒比較關注有關。經過多年探索，酒莊對于其風土適合栽培何種葡萄樹已經越來越清晰，并增種了羅訥（Rhone）風格的西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、瑪珊（Marsanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）和維歐尼（Viognier）等。

　　到了葡萄的收獲季節，酒莊會選擇在黎明收獲果實。之后，在音樂的陪伴下，酒莊會對葡萄進行破碎、去梗、冷浸發酵、攪拌等過程，最后將其做成瓶裝酒。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般是在不銹鋼發酵罐中進行發酵，紅葡萄酒是在橡木桶中（有25%為新桶）完成發酵的。所有的酒品都會放在55攝氏度的酒窖中存放。

　　不論是酒莊的小產量酒品，如白歌海娜，還是高產量酒品，如品麗珠，它們都會為你的餐桌增加美味與光彩！