奔榭酒莊
Burntshirt Vineyards

奔榭酒莊（Burntshirt Vineyards）位于美國北卡羅萊納州（North Carolina）的亨德森維爾（Hendersonville），是當地一座家庭經營的精品酒莊。

　　奔榭酒莊由萊繆爾•奧茲（Lemuel Oates）和妻子桑德拉•奧茲（Sandra Oates）建立于2009年，2011年開始出產第一批葡萄酒。萊繆爾是北卡一家木雕工藝品公司的繼承人，自1974年開始繼承家業。該公司在銷售木質工藝品的同時，也涉足葡萄酒行業，與當地酒吧合作，提供葡萄酒旅游。2009年時，奧茲夫婦擁有了自家的葡萄園，在園內種植了13種國際葡萄品種。他們原本僅打算成為葡萄酒行業內的原料供應商，但當他們意識到此時的北卡正是發展酒莊的好時機，因此他們決定將葡萄種植生意發展為酒莊。奔榭酒莊的英文名“Burnt Shirt”，源自當地種植業的古老傳統：過去，當地農民會采用焚燒的方式去除山上的雜草，為下一季耕種做準備。他們認為，在焚燒時如果把身上的汗衫也一并燒掉，會為耕種帶來好運。因此，奔榭酒莊名的美好寓意承載著奧茲夫婦對酒莊和葡萄園蓬勃發展的希望。

　　奔榭酒莊共有兩座葡萄園，占地27英畝，均位于阿巴拉契亞山脈（Appalachian Mountains）的分支——藍嶺（Blue Ridge）的山峰上，是東海岸地區海拔最高的區域之一。較高的海拔給與了葡萄園充足的陽光、溫和的氣候和理想的晝夜溫差，夜晚的山風又帶走了過多的水汽，避免葡萄園過度潮濕；同時，以砂質壤土和巖石土壤為主的土壤環境賦予了葡萄園良好的排水性能，使葡萄園免受多雨天氣的困擾。良好的風土讓奔榭酒莊產出的葡萄品質優秀，糖分和酸度都十分理想。位于奔榭山脈格爾頓（Gerton）的葡萄園海拔3,400英尺，占地8英畝。雖然海拔較高，但葡萄園受到四周山脈的保護，免受猛烈北風的摧殘。園區附近有一眼天然涌泉，豐富的植物和動物種群形成了良好的生態系統。酒莊的另一葡萄園海拔高2,200英尺，占地19英畝，坐落在朝南的山坡上，使園內的葡萄樹能夠更多地沐浴陽光。在葡萄栽培過程中，奔榭酒莊采用了傳統的剪枝等方法控制葡萄產量，以此把控葡萄的品質。

　　奔榭酒莊的釀造車間建在品酒室旁。2013年9月，酒莊擁有一流設備的車間全面完工，讓釀酒師能夠精確掌控葡萄酒釀造中的每個環節。該車間除了配備有壓榨、去梗、發酵等傳統釀酒設備外，還設立了實驗室，用于檢測園中葡萄的成熟度，以在成熟的高峰期采收果實。此外，該實驗室還負責監測葡萄酒發酵過程，以精確掌控葡萄酒的發酵環節。受到手工木雕的家族事業熏陶，在葡萄酒釀制工藝上，奧茲夫婦也一直堅持手工釀造精品葡萄酒。酒莊所有的葡萄都由人工采收，根據葡萄品種的不同而分別進行發酵，再由法式橡木桶陳年。小批量的釀造方式，讓酒莊在混合酒液方面有更靈活的選擇。

　　奔榭酒莊的優質葡萄酒完全采用自有葡萄園產出的葡萄釀造。得益于高海拔的葡萄園，奔榭酒莊能夠為消費者提供美國市場上少見的綠維特利納葡萄酒（Gruner Veltliner），同時酒莊也生產優質的雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、品麗珠（Cabernet Franc）等廣受歡迎的酒款。酒莊出產的綠維特利納葡萄酒和梅洛（Merlot）紅葡萄酒曾在2012年的國際女子葡萄酒大賽（International Women’s Wine Competition）上獲獎。