布奇家族酒莊
Burch Family

布奇家族酒莊（Burch Family Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產區和大南部（Great Southern）產區，是西澳州最大的一座家族式精品酒莊。

　　布奇家族酒莊創建于1986年，莊主是杰夫·布奇（Jeff Burch）。1986年，杰夫和妻子艾米（Amy）在西澳州大南部地區的一座濱海小城——丹邁（Denmark）建立了家族的第一座酒莊。1988年，他們在瑪格利特河地區從一個破產的農場主手中購得了一塊土地。該地塊上原先有一個養羊的農場，20世紀20年代由西澳州政府分配給最早的一批移民，用于發展當地的農業。1995年，布奇夫婦倆將這塊土地開發成適合種植葡萄的耕地，并于次年種下了第一批葡萄藤。為了紀念杰夫的父親詩·布奇（Leston Burch），他們將葡萄園命名為詩園（Leston Vineyard）。現今，詩園是酒莊著名的豪園系列酒款的葡萄采集地和葡萄酒釀造地。2009年，布奇家族酒莊加入了澳大利亞葡萄酒第一家族聯盟（Australia’s First Families of Wine），是西澳州唯一一家入選該聯盟的酒莊。作為AFFW的成員之一，布奇家族酒莊與其他11家歷史悠久的精品酒莊一起向世界展現澳大利亞葡萄酒的風采與魅力。

　　布奇家族酒莊的葡萄園一共有三座，分別是詩葡萄園、巴羅山葡萄園（The Mount Barrow Vineyard）和直布羅陀巖石葡萄園（Gibraltar Rock Vineryard）。詩葡萄園位于瑪格利特河產區的麥海灣（Cowaramup）小鎮旁，是該產區內風土最佳的葡萄園之一。數十年前，瑪格利特河的葡萄酒產業就是濫觴于此。瑪格利特河產區的氣候為顯著的海洋性氣候，氣候特征與法國波爾多（Bordeaux）地區降水較少的年份非常相似，這使得當地出產的葡萄酒盡管產量較低，卻品質上乘，占整個澳大利亞優質葡萄酒年產量的20%以上。詩葡萄園的土地高地起伏，呈波浪形狀。園內土壤類型豐富，突起的山脊表層為富含黏土、沙和有機物質的沃土，底層是單一的黏土，低洼地帶則覆蓋著土層深厚、質地粘重、潛力好的壤土，萬里布拉普河（Wilyabrup River）從園中緩緩流過。該葡萄園的占地面積達到157公頃，種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）。其中，西拉和赤霞珠的品質尤其出眾，曾用于釀造單一葡萄園系列的酒款。目前，詩葡萄園由杰夫的兄弟戴維（David ）負責打理，其對葡萄園的管理理念是盡可能地減少人為干預，以實現人與自然的和諧相處。

　　布奇家族酒莊的巴羅山葡萄園位于大南部產區的丹邁（Denmark）內，以高海拔著稱，園中海拔最高點達到380米，遠高于產區內的其他葡萄園。受海拔高度和南部海洋的雙重影響，園區氣候終年比較涼爽。園區內高地的土壤以含礫石的砂質壤土和裸露的花崗巖為主，稍低的坡地上的土壤為土層深厚的磚紅壤或鐵礦石風化后形成的礫石，低地的土壤則為肥力較高的沙壤土。葡萄園采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Position）對葡萄藤進行整形和栽培，主蔓的生長保持在水平方向上，新枝呈垂直狀態，彼此分離，以保持良好的通風環境。由于水源不足，葡萄園內廣泛采用滴灌技術對葡萄藤進行灌溉。布奇家族酒莊的直布羅陀巖石葡萄園位于波羅谷蘭普（Porongurup）山脈上，氣候嚴寒，土壤多為古老的巖石土，土質非常貧瘠，因此葡萄的產量很低。值得慶幸的是，山脈周圍的坡地會在夜間形成溫室效應，山上的冷空氣與谷底的熱空氣形成對流，從而避免了霜凍，有效地保護了葡萄園。

　　布奇家族酒莊秉承著精益求精的釀酒原則，認為優質的葡萄酒產自優質的葡萄，而優質的葡萄則有賴于優質的風土。因此，酒莊釀酒時除了選用自家葡萄園出產的葡萄外，還與法國勃艮第（Burgundy）的酒莊合作，利用該地區的葡萄，釀造數量稀少但品質非凡的瑪尚（Marchand & Burch）品牌葡萄酒。收獲季節，葡萄由人工采摘后，放置在底部開有溝槽的籃子中并送入冷庫加快散熱。接下來的去梗和榨汁過程都格外輕柔，期間果實和果汁的運輸運用到了心臟搭橋術中的輸液技術。果實的壓榨是由德國產的瓦斯林·布赫（Vaslin Bucher）JLB20筐式壓榨機完成的，該機器性能卓越，技術先進，能使單寧緊致柔順，并大大降低果汁中的酚含量，號稱“釀酒設備中的勞斯萊斯”。另外，小批量敞口發酵和氣囊搗罐技術也對單寧的柔化起到了重要作用。值得一提的是，酒莊用于葡萄酒發酵的橡木桶由法國著名品牌卡萬父子制桶廠（Tonnellerie Cavin et Fils）和安娜精選制桶廠（Ana Selection）提供的，這些橡木桶由百里挑一的法國橡木制作而成，品質優良，舉世聞名。正是因為酒莊在釀酒的每一個環節都投入了一流的設備和先進的技術，布奇家族酒莊出產的葡萄酒才能夠保持其一貫的非凡品質，在諸多西澳酒莊中脫穎而出。

　　布奇家族致力成為澳洲最優秀的家族酒莊，其出色的種植管理和釀造的精品葡萄酒多次獲得權威性國際大獎。1998至2015年，酒莊已連續17年被澳大利亞葡萄酒指南（Australia Wine Companion）、澳洲最權威酒評人詹姆斯·韓禮德（James Halliday）評為“雙紅五星酒莊”，并贊美其“長年穩定地釀造出經典且高品質的葡萄酒，堪為業界典范”。

　　目前，布奇家族酒莊出品的葡萄酒一共有三個品牌，分別是豪園（Howard Park），瑪尚（Marchand & Burch）和狂魚（MadFish）。其中，豪園品牌的酒款是酒莊的主打酒款，2013年份豪園霞多麗干白葡萄酒（2013 Howard Park Chardonnay）被著名酒評家馬修·朱克（Matthew Jukes）評為2015-2016年度澳大利亞前100款最佳葡萄酒。瑪尚品牌的葡萄酒是由布奇家族酒莊與法國勃艮第的多家特級葡萄園及酒莊共同合作出品的，以天然純生態的特點而聞名，從葡萄種植到葡萄酒釀造、裝瓶整個生產流程都受到嚴格的把控，保證零添加、零污染。狂魚品牌的第一個年份葡萄酒是1992年發布的，酒款主要包括雷司令（Riesling）、西拉、霞多麗以及長相思-賽美蓉（Sauvignon Blanc Semillon）混釀葡萄酒等。該品牌的葡萄酒以清新純凈、簡單易飲而著稱，能夠較好地展現出葡萄果實本身的風味特點，適合家庭聚餐時飲用。