伯班克農場酒莊
Burbank Ranch

伯班克牧場酒莊（Burbank Ranch）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅爾布斯（Paso Robles）產區，是一座家庭經營的酒莊。

　　伯班克牧場酒莊的莊主為弗雷德•伯班克（Fred Burbank）和梅洛迪•伯班克（Melody Burbank）夫婦。弗雷德曾是個經驗豐富的醫生，而梅洛迪則是個全職家庭主婦。他們一直夢想擁有自己的酒莊，當孩子們長大成人后，梅洛迪便開始在加利福尼亞州四處物色酒莊。在尋找的過程中，她經常將帕索羅爾布斯作為中轉站，她發現帕索羅爾布斯就是她理想中的地方。在一次意外的停留中，伯班克夫婦相中了一處出售中的農場。七個月后，伯班克家的酒莊正式成立。這里曾是墨西哥政府持有土地，1886年被分離出來。2007年伯班克夫婦買下這塊土地后，邀請帕索羅爾布斯有名的葡萄種植專家金姆•斯穆特二世（Jim Smoot, Jr.）為他們設計葡萄園。金姆當時已罹患淋巴瘤，但還是堅持啟動園區的設計工作。金姆還為伯班克引薦了麥克•圖希（Mike Toohey）擔任葡萄園發展咨詢顧問。令人遺憾的是金姆并沒有完成葡萄園的修建，于次年一月便離開了人世。

　　伯班克農場酒莊占地83英畝的葡萄園位于帕索羅爾布斯。該產區以其優越的土壤條件而聞名。根據加州州立理工大學圣路易斯奧比斯波分校（California Polytechnic State University-SanLuis Obispo）土壤學教授托馬斯•萊斯（Thomas J. Rice）的研究報告，帕索羅爾布斯多灰質頁巖和石灰巖的地質構造與意大利托斯卡納（Tuscany）以及法國的諾訥河（Rhone）、波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）等世界知名產區相似。而伯班克農場所在的艾爾•波馬爾地區（El Pomar）土壤條件同樣十分優渥：園區高地為灰質頁巖和泥巖，周圍則分布了沖擊土和帕索羅爾布斯巖層——一種砂石、礫石和黏土的混合土層。因此，該地區具備了葡萄種植的理想土壤環境。再加上園區白天日照充分，夜晚大西洋吹來的海風幫助葡萄園迅速降溫，園區的晝夜溫差也有助于種出品質優秀的葡萄。伯班克農場在對園區土壤進行深入全面地取樣測試之后，根據檢測結果在不同的塊區種上不同品種的釀酒葡萄。目前伯班克已經在46.48英畝土地上種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）、仙粉黛（Zinfandel）等16個品種的釀酒葡萄，涵蓋了波爾多、羅訥河以及意大利和西班牙等國家和地區的知名葡萄品種。

　　伯班克農場酒莊的釀酒理念是保留葡萄原本的風味，不讓濃郁的橡木味掩蓋清新的果香。在這一理念的指導下，酒莊最初推出的都是由單一品種釀造的葡萄酒。隨著對葡萄理解的逐步深入，酒莊開始模仿波爾多紅葡萄酒的混釀方式，采用赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlo）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）五種葡萄釀造葡萄酒。通過對不同品種間比例的調整，將年份對葡萄酒品質的影響降到最低。伯班克酒莊出品的白葡萄酒采用不銹鋼桶進行一年時間的熟成，以最大限度地保留葡萄原本的果香與風味。酒莊的紅葡萄酒則采用橡木桶熟成，陳釀時間為18個月，通常在陳釀一年后，一定比例的酒液會換入全新、經中度烘烤的橡木桶，為紅酒增添橡木風味。等到陳釀完成，所有酒液會再度混合，進行裝瓶。

　　目前，伯班克酒莊不僅向市場供應單一品種純釀的葡萄酒，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）等，同時還推出了GSM等混釀紅葡萄酒。